たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

北斗亭テイスト
山口県下松市「蘭らん」の中華そば
下松市の牛骨ラーメンのお店に中では、多分、最も歴史の浅い部類のお店。

牛骨ラーメンの元祖「紅蘭」で注文可能な「脂抜き」(実際は完全に抜くのは無理で、少な目ということ)で注文可能か聞いてみたが、事務的に「出来ません。」だって。

山口県下松市「蘭らん」の中華そば
スープの表面を5ミリ位はありそうな、厚めの脂が覆い、色は黄土色に濁っており、スープ中の浮遊物はやや多目。
スープの見た目は、下松駅北口の「北斗亭」のそれに、よく似ている。

一口スープを口に含んでみると、見た目だけではなく、味も北斗亭に近い。
北斗亭のスープより、醤油の味と香りが強く出ており、やや塩加減が強めな点は違うが、北斗亭テイストで好きな味だ。

麺は牛骨ラーメン店のスタンダード「武居製麺所」製と思われる、やや太目の低下水率ストレート麺。
独特の硬さ、喉越しが良い。

ロースのチャーシューは脂身は少なく、しっかりした噛み応えだが、筋っぽさは無く、良い仕上がりだ。
これも北斗亭に合い通じる。

蘭らん
所在地 山口県下松市藤光町1丁目10-34【地図】
電話番号 0833-44-2366
営業時間 10:30~21:00
定休日 木曜日
駐車場 あり
席数 テーブル6席 カウンター11席
備付調味料 コショウ
メニュー
中華そば(小)500円(中)600円(大)700円チャーシュー増し150円いなり2コ150円ビール(中)500円
実食メニュー 中華そば(小)500円
訪店時間 11:00
コメント ふと疑問に思った。「脂抜き」が駄目でも「脂多目」は出来るのかな?
最終更新日07/11/14

牛骨店の中では「くら屋」の次にお気に入りの店です^^

以前、生卵を投入して「すき焼き風」にして食べました。(笑)
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=488&mode2=tree

これがメチャ美味!
生卵を置いている店が無いのが不思議です。

のりさんへ
確かに生卵は合うはずです。
というより合わないはずがありません。
やっぱり、卵は必携なのかも。
11月15日(日)
いってきました!
蘭ランさん キャンディーズみたいな店員さんかと想像していましたが、少し違っていたみたいです。

紅蘭さんと比べるとコクがあります。
牛骨も食べ比べると微妙に違いがあって面白いですね。

らーめんマンさんへ
>蘭ランさん キャンディーズみたいな店員さんかと想像していましたが、少し違っていたみたいです。
どんな感じの方だったか記憶がはっきりしません(笑)

確かに紅蘭よりもハード系のスープだと思いました。(一回しか行ったことが無いですが(汗))
チャーシューめん、じゃなくてチャーシュー増ってのがインターナショナルな表現で素晴らしいと思いました

いつもありがとうございます!
らーめんマンさんへ
チャーシューめん、じゃなくてチャーシュー増ってのがインターナショナルな表現で素晴らしいと思いました
そうですか?(爆)











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