たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

ムギバヤさんとご一緒~。
随分前に「あ味」っていう店名の時にお伺いしたことがある。
お店の向かい側に少ない駐車スペースがある。
ラッキーなことには1台分だけ空いちょった。
やっぱ日頃の行いがエーからじゃな(笑)

黒ニンニク塩(630円)をカタメン指定で実食。
10分弱でラーメンの入場。
その色味、ビジュアルは、アク浮遊が無く、淡い砂漠色系のスープに黒いマー油、緑色のネギとの配色の妙が美しい。
実食戦闘意欲がメラメラ湧いてくるねぇ。

スープをいただく。
う~ん、思ったほどインパクトや主張のないアッサリ系スープ。
だが、別の言い方をすれば、嫌味や癖がなく老若男女受け入れ問題なし系旨~~。
マー油とその周辺の部分のスープも苦味や癖がなく、そこはかとない風味&コクが加味され微妙な味わいの変化が楽しめる。

麺はシッカリ&ギュギュと高密度に固められた強コシ&強コシを比較的長時間維持系旨~~。

チャーシューの表面積は狭いけど、比較的厚みがあり、ホロ~リと柔らかバラ肉系旨~~。

【勝手に自分なりの総評】
(1)美形ビジュアルで実食前の食欲アップ
(2)味のインパクト&個性は弱い
(3)逆に雑味・癖のない万人向けスープ
(4)ヘビロOK的飽きなさそうな味付けで日常食に最適



麺屋 一(ICHI)
所在地/広島県広島市西区楠木町3-8-4
電話番号/082-230-0233
営業時間/11:30~14:30 18:00~21:00
定休日/月曜日
駐車場/あり
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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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