繁忙時間帯を避け13：45頃訪問。

かけうどん350円(ひやひや・大盛)+古代米入りご飯100円を注文。
大盛化に伴う追加料金なしって言う嬉しいシステム。

透明感のある黄金色のおつゆ。
円やか＆上品で優しい味わいが胃壁に沁みる。
ダシ感は十二分で、醤油味は超控え目。
正にダシをいただいてるって感じのおつゆ。
おつゆを完飲しても塩分摂取過多の心配なし。
ズバリ！山口県東部～中央部エリアナンバーワンのうどんつゆに勝手に認定じゃな。

麺のコシ＆押し返しが強烈。
喉を通過する時に麺の圧力が掛かるが、表面がツルツルなので喉通りは良好。
更にしなやかさも併せ持つ、もはや向かうところ敵なしの最高の麺。

ネギとおろし生姜は別皿で出てくる。
これが締めの「勝手に雑炊(風)」作成時に威力を発揮することになる。

ゴマ塩が振り掛けられた古代米入りご飯。
「ささげご飯」みたいな感じの食味で、これがうどんつゆと良く合うんだなぁ。

※「勝手に雑炊(風)」の作り方※
(1)適量のおつゆを残す
(2)茶碗中の古代米入りご飯を箸で押して固める
(3)茶碗を天地返しして古代米入りご飯を丼の縁に沿って滑らせる様にIN
(4)残しておいたネギを振り掛ける
(5)残しておいたおろし生姜を古代米入りご飯のお山の天辺にON
(6)一味唐辛子を適量掛けて完成！

色味良し、味良し、しかもヘルシーな一丼を召し上がれ。

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本格手打 克 本店(ほんかくてうち かつ ほんてん)
所在地／山口県熊毛郡田布施町大波野282-3
電話番号／0820-52-3867
営業時間／11：30～14：00(材料がなくなり次第終了)
定休日／月曜日、火曜日
駐車場／あり
席数／カウンター10席
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