11：25に突撃。
本来は11：30が開店時刻じゃが、既に満席。

今日は暇じゃけぇ、なんぼーでも待つよん。
とりあえずおろしぶっかけうどん(450円／胡麻抜き)のひやひやを発注し、店外をブラブラ。

15分弱でおろしぶっかけの完成。
硬くてしっかりした剛麺だけど、コシやしなやかさも併せて持つ。
喉を通過する時に押し返しの強さが分かる。

つゆは上品でダシ感が強く、化学調味料感ゼロ。
ダシ由来のナチュラルな甘味がエエね。
更に、大根おろしが大人の味的苦甘旨～～。

通常は、ぶっかけうどんの残りづゆは、それ単体だとドぎつくて飲めんもんだけど、克のつゆは飲めちゃう。
しかも、醤油極僅で喉がまったく渇んし。
究極のうどんつゆと言っても過言じゃないと思う。

---

本格手打 克 本店(ほんかくてうち かつ ほんてん)
所在地／山口県熊毛郡田布施町大波野282-3
電話番号／0820-52-3867
営業時間／11：30～14：00(材料がなくなり次第終了)
定休日／月曜日、火曜日
駐車場／あり
席数／カウンター10席
※店舗データの正確性は保証いたしかねます。