鶏がらあっさり煮干ラーメン(カタメン・イリコ油)600円+味玉100円を実食。
香味油はイリコとカツオから選択可能。

●スープ●
アッサリしてるけど甘～～い。
ダシ由来の甘さだから甘味＝旨味。
飲み進むに連れて奥深さを感じる。
醤油の効き具合も丁度エエしバランスのエエスープだ。
一軒〆じゃったら勝手に雑炊化必至だ。

●麺●
偏平率の高い麺。
しっかりした喉越し。
時間が経過してもダレにくく、最後まで延びなかった。
スープとの一体感もよろしく、いい塩梅に絡んでくれる。

●具●
画像じゃ分かりにくいけど今まで未トッピングだったメンマが2切れin。
ムニュ＆トロ系の柔ら目の食感で良い感じのアクセントになってるね。
味玉は画像の通り超半熟の黄身で旨～～。
チャーシューはオマケ系で普通旨～～。

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西洋酒場 山形屋
所在地／山口県山口市湯田温泉1-1-40
電話番号／083-923-9111
営業時間／11：30～14：00(ラーメンタイム)　18：00～24：00(お酒タイム・ラーメンメニュー非提供)
定休日／月曜日
駐車場／あり
席数／テーブル19席　カウンター7席
メニュー／卓上メニュー
※店舗データの正確性は保証いたしかねます。