2014年5月。テレビ朝日のナニコレ珍百景で一久の中華そばが紹介された。
その時ラーメン評論家石神秀幸氏が言い放った「進化が止まっている意味でガラパゴス的なラーメン」
特にガラパゴス的って一言が一久関係者、一久ファンの間で物議を醸しているらしい。（；＞＜）
まぁ、そりゃそうだろうね。
長年に渡り歴史と伝統を刻んできた一久関係者にとっては、老舗の暖簾に後ろ足で砂を掛けられたが如き失礼極まりない一言じゃなかろうか。゛(｀ヘ´#)

おむすび150円を発注すると、すかさず女性店員の方がおむすびの「型枠」を用意してご飯を詰め詰め。
やや小ぶりじゃけど、ご飯が美味しいし出来立てパリパリ海苔のおむすびがいただけた。

中華そば550円(カタメン)を発注。
美味しさがギューッと詰まった高粘度・コッテリ系の伝統の醤油豚骨はぶち旨～～。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
丼底には超微粒子の骨粉が沈殿。この骨粉とスープを一緒にいただけば得も言われぬ至福の一瞬が訪れる。
石神秀幸氏には果たしてこのラーメンのどの部分が、あるいはどういったところがガラパゴス的なのか？自分にはよく分からんので明確に説明していただきたいもんじゃ。
ガラパゴス的なラーメンなんて失礼な言葉は、撤回すると同時に謝罪していただきたい。(￣‥￣)=3 ﾌﾝ

一久の麺はバリカタにするとモサモサし過ぎる傾向にあり、正にカタメン茹でがドンピシャ的ザクザクした食感系で旨し。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
スープとの絡みや相性も極めて秀逸だ。
今日も店主とプチラーメン談義。
本日のテーマは九州ラーメン総選挙とラーメンウォーカー東京版。
間違いなく名うての麺好き・麺バカ店長じゃ。o(￣ー￣；)ゞ

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中華そば 一久 下松店
所在地／山口県下松市山田152 (マックスバリュ山田店敷地内)
電話番号／0833-47-0777
営業時間／10：15～21：00
定休日／月曜日
駐車場／あり
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