時は流れ・・・・

北斗亭は自分にとって記念すべき場所だ。
今から10年位前、初めてデジカメでラーメンの写真を撮ったお店なのだ。
当時はラーメンの食べ歩きをしていた訳ではないが、北斗亭のコテコテスープ＆太硬麺に嵌まってしまって、これはホームページで紹介せんといけんと思い、初めて飲食店にデジカメを持ち込んだ訳じゃ。


その時、こんな会話だったと記憶している。
お店のスタッフ「写真を撮ってどうされるんですか？」
自分「インターネットに載せます」
お店のスタッフ「じゃあ中華そばの代金はいただけませんね」
自分「いえいえ。そんな大したもんじゃありませんので」
勿論お代はお支払いしますた。

当時、ごく短期間ではあったが、かなりの頻度で訪問していた時期があった。
一番訪問回数が多かったのは「1日3回」。
その日は、午前中、日中、夜の3回訪問して、時間経過によるスープの変化を楽しんだものだ。


本日の中華そばについてであるが、当時のそれとは全くの別物。
正直、ここまで変わったしまったとは・・・時の流れを感じずにはいられない。
話が長くなるので、10年前と今回の中華そばの違いを表にしてみた。

北斗亭の中華そばの変化（独断と偏見なので悪しからず）

10年前 今回 麺 かなり硬くやや太め やや柔らかく中太 スープの色 茶濁色 濃茶色で半濁 スープの味 超コッテリギトギト牛骨スープ→牛骨の香りが当分口の中に残留する 甘くて醤油の味が強めだが、スッキリ系で鶏がらスープみたい 脂 5ミリ位の脂の層 少ない アク 多い 少ない チャーシュー スライスは薄目で、ほんのりピンクがかった色 スライスは厚めで醤油味が濃い目

かつては麺、スープ共に超ハード系だったが、万人受け狙いなのか、ソフト系に変化してしまった。
これはこれで美味しいのだが、同時を知る者としては、いささか寂しさを覚えてしまう。

北斗亭

所在地 山口県下松市北斗町12-19【地図】 電話番号 0833-41-1947 営業時間 10：00～22：00 定休日 火曜日 駐車場 あり（4台） 席数 テーブル16席 備付調味料 コショウ、ラー油 メニュー（抜粋） ●中華そば（小）500円（中）600円（大）700円●いなり(１皿2個)150円●ビール中500円●酒一級300円●ジュース150円●コーラ150円●替玉100円●チャーシュー50円●スープ追加200円 実食メニュー 中華そば500円（ぐるなびラーメンのチケット提示で50円引きの450円） 訪店時間 14：10 コメント 要再食、要チェックのお店じゃな。

最終更新日08/01/21