たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

塩ネギラーメンを注文したのに・・(笑)
山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ネギラーメン
塩ネギラーメン(煮玉子抜)を頼んだのに、なぜか醤油ネギラーメンが出てきた(笑)
これはどう見ても醤油ラーメンじゃ(笑)
まっ、美味しけりゃどっちでもいいけどね。

山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ネギラーメン
濁りがなく、奇麗に澄んだスープ。
こっ、これは!今までにない香り。強めの鰹の香りがするじゃありませんか。
舌の上に、何かの細かい粒子を感じる。
もしかして、鰹の魚粉でも入れているのかな?
でも、違和感は全くなく、実にいい香りだ。
さらに、いつものように隠し香りというべきか?柚子のそこはかとない香りが爽やかさを演出している。

スープの表面にはかなり厚めの油の層が張られている。
じゃが、油の層が厚めの割には脂っこさはなく、いい按配にコクがあって美味しいスープだ。
アジトでは、エビやアゴの油を使われることがあるらしいが、やはりこれら魚介系の油なのだろうか?

チャーシューがスモークしてあり、実に香りが良い。
スープの香りにチャーシューの香り。
香りの魔術師の面目躍如というと云ってもいいだろう。

細ストレート麺も、いつも通りシコシコして実に喉越しがいい。

今日のラーメンを一言で表すと「乾坤一擲」。
大将の気合の乗り移った最高のスープ・麺・チャーシューだった。

山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ネギラーメン

麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30(平日)
11:30~20:30(土・日・祝)
※変更の場合あり
定休日 水曜日
※変更の場合あり
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター8席
備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ
メニュー
ラーメン ご飯もの・サイドメニュー
実食メニュー 醤油ネギラーメン(味玉抜き)700円
訪店時間 11:40
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 塩そば(味玉なし) 冷しそば 特支那そば 支那そば 支那そば(出前・味玉なし) おつまみネギ豚他 醤油パーコー(味玉抜き) 塩チャーシューメン つけ麺 塩つけ麺(味玉抜き) 味噌ラーメン (煮玉子抜き) 塩チャーシュー麺+塩つけ麺
コメント 田中食品のふりかけ。懐かしい~。
最終更新日08/04/06

アジトのラーメンはこれ以上ないといえるほどホントに旨いですよね。今回は鰹系で来ましたか!バラツキもありますが、納得出来ますね(笑)

後は店主のやる気でしょうか、手打ち麺もう一回やって欲しい~(^O^)
エスコフィエ2
行く度に味が違うので、逆にその事が楽しみです(笑)

残念ながら私は手打ち麺は未食です。
イッペン食べてみたかったです。











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