麺の食感が良くなったよ～

入店するなり「いらっしゃいませ」っていう威勢のよい言葉が飛び交う。
ラーメン店はこうでなくっちゃ。

気分を良くして、和風ラーメン（イリコ醤油）にカタメン指定でトライじゃ。


まずは臭いを嗅いでみる。
イリコの香りがするが、その強さはやや控え目。
スープをいただいてみる。
ドカンとインパクトは無いが、サッパリしたスープで好感。
ただ、個人的にはもう少しイリコを入れて欲しいところだ。

麺が以前はモサモサした弾力の無い麺だったが、茹で方を変えたのか麺を替えたのかは分からないが、若干のザラツキはあるものの食感が良くなっている。

特筆すべきはチャーシューの美味しさ。
トロトロジューシーで味付もバッチリの激ウマチャーシューじゃ。

ラーメンの改良に努力されているようじゃな。
どのように進化していくのかが楽しみ～。



ラーメン凌雲（2009年4月30日閉店）

所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】 電話番号 0834-32-6669 営業時間 11：00～14：00　17：30～20：00 11：00～１4：00（日曜） 定休日 未定？2007年中は無休 駐車場 なし 席数 テーブル15席 ※以前は8席だったが、テーブルレイアウトはそのまま+7席 備付調味料 ゴマ、醤油、ラー油、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウ（GABAN） メニュー ●ラーメン550円●和風ラーメン550円●チャーハンセット800円●チャーシュー丼セット800円●スタミナ丼セット800円●ラーメン定食700円●ギョーザ定食800円●チャーハン500円●とん足500円●ギョーザ350円●ごはん150円 ●ビール500円●オレンジジュース150円●コーラ150円 実食メニュー 和風ラーメン550円 訪店時間 11：20 過去の記事 ラーメン コメント その内チャーシュー丼をいただいてみたい。

最終更新日08/04/17