たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

麺の食感が良くなったよ~
山口県周南市「ラーメン凌雲」の和風ラーメン
入店するなり「いらっしゃいませ」っていう威勢のよい言葉が飛び交う。
ラーメン店はこうでなくっちゃ。

気分を良くして、和風ラーメン(イリコ醤油)にカタメン指定でトライじゃ。

山口県周南市「ラーメン凌雲」の和風ラーメン
まずは臭いを嗅いでみる。
イリコの香りがするが、その強さはやや控え目。
スープをいただいてみる。
ドカンとインパクトは無いが、サッパリしたスープで好感。
ただ、個人的にはもう少しイリコを入れて欲しいところだ。

麺が以前はモサモサした弾力の無い麺だったが、茹で方を変えたのか麺を替えたのかは分からないが、若干のザラツキはあるものの食感が良くなっている。

特筆すべきはチャーシューの美味しさ。
トロトロジューシーで味付もバッチリの激ウマチャーシューじゃ。

ラーメンの改良に努力されているようじゃな。
どのように進化していくのかが楽しみ~。



ラーメン凌雲(2009年4月30日閉店)
所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】
電話番号 0834-32-6669
営業時間 11:00~14:00 17:30~20:00
11:00~14:00(日曜)
定休日 未定?2007年中は無休
駐車場 なし
席数 テーブル15席
※以前は8席だったが、テーブルレイアウトはそのまま+7席
備付調味料 ゴマ、醤油、ラー油、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウ(GABAN)
メニュー ラーメン550円和風ラーメン550円チャーハンセット800円チャーシュー丼セット800円スタミナ丼セット800円ラーメン定食700円ギョーザ定食800円チャーハン500円とん足500円ギョーザ350円ごはん150円
ビール500円オレンジジュース150円コーラ150円
実食メニュー 和風ラーメン550円
訪店時間 11:20
過去の記事 ラーメン
コメント その内チャーシュー丼をいただいてみたい。
最終更新日08/04/17

確実に美味くなってると思います。
内気そうに見える大将です。
お客さんは当然、味を求めて来られますが
「店主の顔を見たい」「店主と話したい」と、来られる方も多いと思います。
後発の店で流行ってる店を見渡すと「味が良く、そして親しみやすい店主がいる」ように感じます。
奥さんは頑張って接客されてますが、大将も一発はじけたら、もっと良くなるように思います^^
ガンガレ!
のりさんへ
>大将も一発はじけたら、もっと良くなるように思います^^
その通りです!
師匠は弾けている(らしい?)のに(笑)
分かりました。
次回行くときは閑散の時間帯を狙って行き、こちらから仕掛けてみます(笑)
大阪遠征は来れそうですか!?
目下、計画中ですか!?
なにわのペコさんへ
大阪は食の宝庫、食い倒れの街。
自分にとっては超魅力的ですね。
時間さえとれれば速攻で突撃したいですね(笑)











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山口県在住。

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