| 牛骨ラーメン→鶏がらスープへ大変身！しかも激ウマ！ |
番組名は忘れたが大谷泰彦さんがMCを勤めていたTYSの情報番組で、視聴者のラーメン店ランキングで山口県No.1の栄誉に輝いたことのあるお店。
そのお店に、ある意味地殻変動が起きている？
だって、このスープは牛骨スープじゃなくて、鶏がらスープじゃないかな？
しかも、非常に良く出来た鶏がら醤油スープの見本みたいな、驚くべき美味しさ。
ここんとこメタボ対策の一環で意識的にスープを残すようにしてきたが、あまりの美味しさにレンゲの動作を止めることが出来ず、思わず完飲してしまった。
麺は極細堅ストレートで、スープとの絡みが良い。
豚バラチャーシューは脂分は大目だが、柔らかくシッカリした味付け。
めんくい
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| 最終更新日08/04/21 |
私も牛骨が下がってトンコツ・鶏がらが出てきてると思います。
中華そばのイメージです。
麺がスター系のような細麺を使ってるので、よりそう感じるのかも^^
そして、一旦？になってた味も最近はとても良くなっていると思います。美味いです^^
中華そばのイメージです。
麺がスター系のような細麺を使ってるので、よりそう感じるのかも^^
そして、一旦？になってた味も最近はとても良くなっていると思います。美味いです^^
お久しぶりです。一時は私も足が遠のいていたのですが、そりゃ逝かなきゃいけませんね！
ずっと昔（20年以上？）島田市にも「めんくい」がありましたが、そこのラーメンは鶏ガラメインだったような覚えもあるのですが…。
ずっと昔（20年以上？）島田市にも「めんくい」がありましたが、そこのラーメンは鶏ガラメインだったような覚えもあるのですが…。
2008年04月22日 エスコフィエ２ URL 編集
ラーメン聖人さんへ
この日は当たりだったみたいです。
山口でお帰りの際は是非中華そば。
そうそう、思い出しました。
萩市ではないのですが、山口市の「侍」。
こちらのお店の手打ち麺の中華そばは美味しいと思います。（麺は山口産小麦麺か北海道産小麦の麺を選べます）
スープは、魚介または鶏がら+豚骨またはWスープの何れかを選べます。
この日は当たりだったみたいです。
山口でお帰りの際は是非中華そば。
そうそう、思い出しました。
萩市ではないのですが、山口市の「侍」。
こちらのお店の手打ち麺の中華そばは美味しいと思います。（麺は山口産小麦麺か北海道産小麦の麺を選べます）
スープは、魚介または鶏がら+豚骨またはWスープの何れかを選べます。
エスコフィエ２さんへ
お久しぶりです（笑）
1年前にいただいた時とスープの見た目、味が全く違うのでビックリしました。
>島田市にも「めんくい」がありました
それは存じ上げませんでした。
お詳しいですね～。
お久しぶりです（笑）
1年前にいただいた時とスープの見た目、味が全く違うのでビックリしました。
>島田市にも「めんくい」がありました
それは存じ上げませんでした。
お詳しいですね～。
めんくい、私も好きです。
しかし、麺を固麺指定して失敗しました。
こちらのお店で固麺はご法度のようです。
http://kazuyan.9.dtiblog.com/blog-entry-56.html
しかし、麺を固麺指定して失敗しました。
こちらのお店で固麺はご法度のようです。
http://kazuyan.9.dtiblog.com/blog-entry-56.html
かずやんさんへ
>こちらのお店で固麺はご法度のようです。
確かにそうかも知れません。
極細麺低下水率麺なので、デフォルトでも茹で時間は短く、食べ始めは微妙に芯が残るか残らないかの境界線だと思います。
なので、カタメン指定すると半生っぱくなってしまうのでしょうね。
>こちらのお店で固麺はご法度のようです。
確かにそうかも知れません。
極細麺低下水率麺なので、デフォルトでも茹で時間は短く、食べ始めは微妙に芯が残るか残らないかの境界線だと思います。
なので、カタメン指定すると半生っぱくなってしまうのでしょうね。
ええトシですから、昔の記憶のほうが確かなんですよ（笑）
光のめんくいは島田市のラ・ホーリや一輪なんて店が連なる場所の一角にありましたね。もしかしたらラ・ホーリの辺りだったかも？
濃厚な鶏ガラの味が印象に残ってます。
この前の週末は自作ラーメンを気合い入れて造ったり、パソコンのニューCPUが届いたりで、クー太郎さんのブログを拝見するのをすっかり忘れてました(=^･ｪ･^=))ﾉ彡☆
光のめんくいは島田市のラ・ホーリや一輪なんて店が連なる場所の一角にありましたね。もしかしたらラ・ホーリの辺りだったかも？
濃厚な鶏ガラの味が印象に残ってます。
この前の週末は自作ラーメンを気合い入れて造ったり、パソコンのニューCPUが届いたりで、クー太郎さんのブログを拝見するのをすっかり忘れてました(=^･ｪ･^=))ﾉ彡☆
2008年04月21日 | ラーメン/下松市 | コメント(10)