たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

特筆すべきダシのサッパリ感
山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん
「がんだら」はゆみこさんのブログ、***ゆみこだっぴょ~ん***の記事情報で知った。
先日、訪問を決意するも、自業自得的体調不良により、止む無く断念。
時より、雨のパラつく生憎の天候だったが、この日を逃すと一生行かれないかもっていう強迫観念に駆られ、同行者を巻き込んでの決死の訪問と相成った。

自分は「ぶっかけうどん(冷)」420円を、同行者は「梅シソぶっかけ(冷)」500円を注文。
程なくうどんが運ばれてきた。

山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん
麺はかなり柔らか目ながら、如何にも手打ちっぽいコシも見て取れるが、そのコシは余り強い方ではない。
女性やお子さんにはこれ位の柔らかさの方が指示されるかも知れないが、自分的には、もう少しコシが強いほうが好み。

ダシは甘さ抑え目のアッサリ系で、こちらは完璧にストライクど真ん中の美味しさ。
残ったダシも思わず全部飲んでしまった(笑)

山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん
梅シソぶっかけを試食させてもらった。
シソ+梅肉とダシのコラボが抜群で、一段とグレードアップしたサッパリ感。

食べ終わったら、食器を自分で返却口に運ぶセミセルフシステム。

山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん

手打ちさぬきうどん がんだら
所在地 山口県岩国市岩国1丁目17-19【地図】
電話番号 0827-41-2800
営業時間 11:00~14:30  17:00~20:00
定休日 火曜日
駐車場 あり(但し、1台分のみ)
席数 テーブル18席 カウンター4席
備付調味料 一味唐辛子(七味だったかも?)
メニュー
メニューの画像1 メニューの画像2
実食メニュー ぶっかけうどん(冷)420円
訪問時間 13:30
コメント お店の雰囲気が何ともホンワカして落ち着く。
最終更新日08/04/23

あそこの麺のコシは、ゆがく時間によって、
かなり違うみたいです。
お客さんが一人来ても、一度に3人分位ゆがくので、
ゆがきたてだと、固めなのですが、
少し時間がたつと柔らかくなるみたい。
長い時間待たされた時は、
ゆがきたてなのでコシが固いです。

今日の夕方、私も行きました。
岩国はうどん屋が少ないなぁと思っていたら、こんな所にうどん屋があったんですね。
そのうち、絶対行きます。
情報ありがとうございました。
ゆみこさんへ
承知しました。
機会があれば再訪させていただきます。
かずやんさんへ
あ~いえ。
私もゆみこさんのブログを拝見するまでは、全く知らないお店でした。











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