| 前回とは全く違うスープ→薄味ヘルシーラーメン |
元ダレの量を間違えたのか？はたまた仕様変更か？（老舗店が簡単に仕様変更する訳ないよね）何れにしても前回とは余りに違いすぎる。
しかし、薄味ながらも、ダシはシッカリと抽出されており、ネギの甘味と背脂のコク・旨みが前面にプッシュされていて、素材の味がうまい具合に活きているラーメンじゃ。
これならスープを全部飲んでも、塩分の摂り過ぎにはならんじゃろう。
堅目指定した中太ストレート麺は、微妙に表面にざらつきがあり、モチモチシコシコで美味しいゾ。
チャーシューは、残念ながら2枚から1枚に減ってしまったようだ。
それにしても、今時ネギラーメンが530円とはご立派。
味、値段、量的にも満足な一杯じゃった。
スエヒロ パルティフジ店
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| 最終更新日08/04/30 |
パルティフジのスエヒロ愛用者ですｗ
基本的には欽明路のスエヒロと比較すると薄いです。
極稀に濃厚出汁に出会えますが、それでもスープの油分は少ないです。
脂増しを基本にしていますので、その辺のことはあまり気にしていませんが。
夕食で食べる分にはちょうどいいと思っています。
基本的には欽明路のスエヒロと比較すると薄いです。
極稀に濃厚出汁に出会えますが、それでもスープの油分は少ないです。
脂増しを基本にしていますので、その辺のことはあまり気にしていませんが。
夕食で食べる分にはちょうどいいと思っています。
クー太郎さん、こちらのブログには始めて投稿します。
実は、私も今日同店へ始めて伺いました。
専ら、欽明路店中心だったものですから…。
私は「固麺、野菜、脂Ｗ」で注文しました。
確かに欽明路店よりは薄い気がしました…というよりも、どちらと言えば醤油の味が強く豚骨の味が控えめ…？っていう気がしました。それはそれで、美味しかったです。
もっとも、目隠しをされた状態で食べ比べて違いが分かるか？と、言われるとバカ舌の私には自信がありません。(恥）
実は、私も今日同店へ始めて伺いました。
専ら、欽明路店中心だったものですから…。
私は「固麺、野菜、脂Ｗ」で注文しました。
確かに欽明路店よりは薄い気がしました…というよりも、どちらと言えば醤油の味が強く豚骨の味が控えめ…？っていう気がしました。それはそれで、美味しかったです。
もっとも、目隠しをされた状態で食べ比べて違いが分かるか？と、言われるとバカ舌の私には自信がありません。(恥）
2008年04月30日 ブラ URL 編集
何度か、仕事の昼・プライベートで利用してる店だけど、旨い。 しかし、先日は麺はクッツキ固まってる（三人で行って全部）。 ほとんど残したけど料金はまともに払い帰ったけど・・・ その日はガックリだった。
2008年05月12日 DOMZマン URL 編集
えーっと現在のすえひろさんは
スープ自体は全部欽明路店の裏の工場で作っていて
ポリタンクで各店舗に輸送されます。
おそらくその段階で薄かったり濃かったりが各店
まちまちになるのだと思います。
背油も欽明路店で作ってるので、本店・各支店で
足りなくなると油注文しても無い事がたまにあります。
その辺もあって欽明路店が一番濃い味になってるハズですし、本店の作業を担ってます。
（元出入り業者だったので；）
スープ自体は全部欽明路店の裏の工場で作っていて
ポリタンクで各店舗に輸送されます。
おそらくその段階で薄かったり濃かったりが各店
まちまちになるのだと思います。
背油も欽明路店で作ってるので、本店・各支店で
足りなくなると油注文しても無い事がたまにあります。
その辺もあって欽明路店が一番濃い味になってるハズですし、本店の作業を担ってます。
（元出入り業者だったので；）
2008年08月20日 NO NAME URL 編集
>（元出入り業者だったので；）
流石に内情にお詳しいですね。
>ポリタンクで各店舗に輸送されます。
ポリタンクってのに臨場感を感じますね（笑）
流石に内情にお詳しいですね。
>ポリタンクで各店舗に輸送されます。
ポリタンクってのに臨場感を感じますね（笑）
2008年08月21日 クー太郎 URL 編集
2008年04月30日 | ラーメン/岩国市 | コメント(10)