喫茶店テイストのお好み焼き店

星乃谷=（広島風お好み焼き店+喫茶店）÷2。
広々ゆったりの店内。

お好み焼きのそば肉入り（660円）を注文。
焼き手の3人が手分けして、1枚のお好み焼きを焼き上げるという独自のスタイル。

最初に鉄板に敷かれる生地はかなり厚目。
キャベツの切り方はかなり大き目で、蒸し焼き加減は食べ始めはシャキシャキ感が残っているが、鉄板の熱により、中盤以降にはとろとろになってくる。
そこまで計算済みなのか？

焼そばは、パリット感が足りず、ややかんすいの臭いが残る。
生地に載せる前の「焼・炒め」が不足しているようだ。
焦げ目が付く位焼いて欲しい。

もやしは入ってない

このお好み焼き何かが違うと思ったら、もやしが入ってないぞ。
7～8年ぶりの訪店だが、もやしが入ってなかったという記憶はない。
じゃが、もやしが入っていないのは逆にうれしいことだ。

元々、お好み焼にもやしを入れるのは、キャベツより単価が安く、値段も安定しているから「かさ増し」的に使われてきたと勝手に思っとる。
そのキャベツの価格が、今冬は安いので、もやしの分もキャベツを使って作っているのだろうと、これまた勝手に推察。
キャベツのみの方が、もやし特有のモシャモシャ感が無く、自然な甘味も強く出て良い感じだ。

焼そばの炒め不足を除けば、総じて満足な出来上がり。
キャベツの量は相当なもので、ボリューム満点。

星乃谷

所在地 〒742-1503 山口県熊毛郡田布施町大字宿井原２２０４【地図】 電話番号 0820-52-1171 営業時間 10：00～20：00 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 鉄板付座敷16席、テーブル20席、カンター席4席位 備付調味料 お好みソース メニュー （抜粋） 【お好み焼き】 ●星の谷焼770円●星の谷焼（うどん又はそば入り）880円●やさい肉入り560円●やさいいか入り560円●やさいえび入り560円●そば肉入り660円●そばいか入り660円●そばえび入り660円●うどん肉入り660円●うどんいか入り660円●うどんえび入り660円 ●やきそば560円●やきうどん560円●やきめし（みそ汁付）560円●カレーライス500円 ●ブレンドコーヒー400円●紅茶400円●トマトジュース350円●コーラ330円 好み度 広島焼（そば肉入り）660円★★★★☆3.8点 広島焼（そばいか+チーズ）810円★★★★☆（同行者UPさん）4.0点 コメント この日は持ち帰りのお客さんが多かった。