たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

喫茶店テイストのお好み焼き店
星乃谷=(広島風お好み焼き店+喫茶店)÷2。
広々ゆったりの店内。

お好み焼きのそば肉入り(660円)を注文。
焼き手の3人が手分けして、1枚のお好み焼きを焼き上げるという独自のスタイル。

最初に鉄板に敷かれる生地はかなり厚目。
キャベツの切り方はかなり大き目で、蒸し焼き加減は食べ始めはシャキシャキ感が残っているが、鉄板の熱により、中盤以降にはとろとろになってくる。
そこまで計算済みなのか?

焼そばは、パリット感が足りず、ややかんすいの臭いが残る。
生地に載せる前の「焼・炒め」が不足しているようだ。
焦げ目が付く位焼いて欲しい。

もやしは入ってない
このお好み焼き何かが違うと思ったら、もやしが入ってないぞ。
7~8年ぶりの訪店だが、もやしが入ってなかったという記憶はない。
じゃが、もやしが入っていないのは逆にうれしいことだ。

元々、お好み焼にもやしを入れるのは、キャベツより単価が安く、値段も安定しているから「かさ増し」的に使われてきたと勝手に思っとる。
そのキャベツの価格が、今冬は安いので、もやしの分もキャベツを使って作っているのだろうと、これまた勝手に推察。
キャベツのみの方が、もやし特有のモシャモシャ感が無く、自然な甘味も強く出て良い感じだ。

焼そばの炒め不足を除けば、総じて満足な出来上がり。
キャベツの量は相当なもので、ボリューム満点。

星乃谷
所在地 〒742-1503
山口県熊毛郡田布施町大字宿井原2204【地図】
電話番号 0820-52-1171
営業時間 10:00~20:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 鉄板付座敷16席、テーブル20席、カンター席4席位
備付調味料 お好みソース
メニュー
(抜粋)
【お好み焼き】
星の谷焼770円星の谷焼(うどん又はそば入り)880円やさい肉入り560円やさいいか入り560円やさいえび入り560円そば肉入り660円そばいか入り660円そばえび入り660円うどん肉入り660円うどんいか入り660円うどんえび入り660円
やきそば560円やきうどん560円やきめし(みそ汁付)560円カレーライス500円
ブレンドコーヒー400円紅茶400円トマトジュース350円コーラ330円
好み度 広島焼(そば肉入り)660円★★★★☆3.8点
広島焼(そばいか+チーズ)810円★★★★☆(同行者UPさん)4.0点
コメント この日は持ち帰りのお客さんが多かった。

深夜です。
お腹空きます。
ゆみこさんへ
お気持ち分かります。
でも、深夜の飲食は体重増への天敵。
我慢のしどころです。
実は自分自信に対する戒めです(^_^;)
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