1日だけ？白湯スープラーメン

1日だけかも知れない濃い味スープのラーメンを、背脂タップリ仕様で注文する。
ふと店内の黒板を見ると「本日の昼飯 チャンジャご飯ラーメンセット800（円）」の文字が躍っている。
妙に気になるので、即決でチャンジャご飯を追加注文した。

【濃い味ラーメン】

濃い味ラーメン（白湯スープ）は豚骨鶏がら+魚介のWスープで、豚骨鶏がらスープを強火で煮立たせることにより白濁化するという。

豚骨鶏がらの存在感の方が勝っているようで、魚介の香りはほとんどしないが、ガツンと旨味とコクがあり、しかもスッキリ後味の良いスープだ。
いつもの繊細なスープも良いが、この日のコクのあるスープも相当なもんじゃの～。

ところで、このスープ作りにはガス代がかさむそうだ。
という訳で、もしかしてこの日限りかも知れないし、時には作ることがあるかも知れない濃い味ラーメンとご理解いただきたい。



【チャンジャ飯】

チャンジャとは、いわばタラの胃袋のキムチといったところ。
コリコリしたモツのような食感が良く、その辛味と旨味は最高に白ご飯との相性が良い。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00　17：00～20：30（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油、田中食品のふりかけ メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー 実食メニュー チャンジャご飯ラーメンセット800円（この日だけの濃い味ラーメン） 訪店時間 12：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン） 塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺 コメント 濃い味（白湯スープ）ラーメンまた作ってチョ。

最終更新日08/06/22