やっぱり冷やし中華でしょ

冷やし中華を注文。（メニューにはない）
その口ぶりからして、どうやら店主は冷やし中華を作ったことがないようだ。


お魚ダシの香りのスープに、控え目にお酢が効いて、ラー油の微妙なピリ辛が良いアクセントになっているようじゃ。
概して冷やし中華のタレは甘酸っぱさが強くなりがちだが、さすがはアジト。香り良く癖のないサッパリスープに見事に仕上げてくれた。

氷水で締められた麺はいつもに増してシコシコで、強い腰を堪能できる。

具は青ジソ、煮玉子、キュウリ、トマト、チャーシュー、白髪ネギ、青ネギ、メンマ、海苔。
やはり、青ジソは冷たいラーメンには最高に相性が良いようで、サッパリ感、涼感のアップに一役かっている。


途中でゆず胡椒とマヨネーズを付けてみた。
味と香りの変化が楽しめて面白いの～。

店主「完成形でしょ？」
自分「う～ん。ウマイッ！！！！」

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00　17：00～20：30（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油、田中食品のふりかけ メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー 実食メニュー 冷やし中華750円 訪店時間 19：15 過去の記事 支那（醤油ラーメン） 塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン コメント またも非正式メニューを即興で作ってしまった。 引き出しの多い店主だ。（感心しきり）

最終更新日08/07/13