やっぱり冷やし中華でしょ |

その口ぶりからして、どうやら店主は冷やし中華を作ったことがないようだ。

概して冷やし中華のタレは甘酸っぱさが強くなりがちだが、さすがはアジト。香り良く癖のないサッパリスープに見事に仕上げてくれた。
氷水で締められた麺はいつもに増してシコシコで、強い腰を堪能できる。
具は青ジソ、煮玉子、キュウリ、トマト、チャーシュー、白髪ネギ、青ネギ、メンマ、海苔。
やはり、青ジソは冷たいラーメンには最高に相性が良いようで、サッパリ感、涼感のアップに一役かっている。

味と香りの変化が楽しめて面白いの~。
店主「完成形でしょ?」
自分「う~ん。ウマイッ!!!!」
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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最終更新日08/07/13 |
2008年07月13日 | ラーメン/田布施町(豚骨以外) | コメント(0)