アコウの刺身 |
![]() |
アワビ |
小さくてもアワビ特有のコリコリの食感はするし、ワタも美味しい。
![]() |
赤ムツ |
脂分は少なく、それでいて旨味がぎっしり詰まった白身。
下品な表現かも知れんが、骨に付いている身を「すわぶる」(しゃぶる)のがこれまたえーんよね。
![]() |
お造り(一番上は「アコウ」) |
弾力がありながら、しっとりしていて、更に程好い甘いが堪らん。
![]() |
瀬付きアジ |
小型サイズにしては、かなり脂がのってる。
![]() |
岩ガキ |
魚介類ってあんまり大きくなると大味になりがちだけど、こと牡蠣については、大きくなればなるほど味が濃くて美味しくなるような気がする。
寿司満
|
最終更新日08/07/15 |
うちの母が、バンドのメンバーに鯛のあらの吸い物出した時に、(これ、上手にすわぶれるかね?)と言ったところ皆キョトンとしてました。このへん以外の人には多分通じません。ミュージシャンとしては、あの食べ方を、すわぶるっちゅうのは、とても的を得たサウンドだと思います。しかし獺祭(ダッサイ)ちゅう岩国の酒はうま過ぎですね。きのう東京で呑んで思わず泣いてしまいました。つまみは、ふくのうにあえと白銀。東京にも日本橋に、おいでませ山口館っちゅう店があってこっちでも山口の珍味とか堪能できます。よかった~~~しかしこのブログ楽しいです。ではまた
2008年07月15日 izutsu URL 編集
izutsuさんへ
すわぶる。
私自身も久々に使いました。
獺祭。
地元では超有名です。
私は飲んだことがありません(笑)が、涙が出る位美味しいんだったらぜひいただいてみたいもんです。
すわぶる。
私自身も久々に使いました。
獺祭。
地元では超有名です。
私は飲んだことがありません(笑)が、涙が出る位美味しいんだったらぜひいただいてみたいもんです。
うわ~、幻の魚とも言われるアコウですか。私も数年前に一度だけ食したことがありますが、それはそれは美味なる事、比するものなしという感じでしたね、ウラヤマシイ!
獺祭は抜群に旨いですよ。ある意味、日本酒というジャンルを飛び越えてしまっています。この間、「磨き3割9分生々」と「磨き2割3分」更には「発泡濁り酒」を呑みましたが、確かに「涙が出るほど美味しい」という表現はよくわかります。
磨き2割3分というのは米の77%を糠として捨ててしまうわけですから、なんとも贅沢なモンですねえ(=^・ェ・^=))ノ彡☆シッポフリフリバイバイ♪
獺祭は抜群に旨いですよ。ある意味、日本酒というジャンルを飛び越えてしまっています。この間、「磨き3割9分生々」と「磨き2割3分」更には「発泡濁り酒」を呑みましたが、確かに「涙が出るほど美味しい」という表現はよくわかります。
磨き2割3分というのは米の77%を糠として捨ててしまうわけですから、なんとも贅沢なモンですねえ(=^・ェ・^=))ノ彡☆シッポフリフリバイバイ♪
小さいアワビ・・・
福岡の方だったか?小さいけど濃厚なアワビが有ると
以前聞いた事が有ります、もしかしたらソレかも? ( ̄¬ ̄=)
アコウは美味いですよね~♪私の釣った280mmのヤツです
ソッコで首折りました(笑)シャブシャブ&アラ汁にしました(^^)
http://blog-imgs-17.fc2.com/x/x/s/xxsybillaxx/20080207154606.jpg
福岡の方だったか?小さいけど濃厚なアワビが有ると
以前聞いた事が有ります、もしかしたらソレかも? ( ̄¬ ̄=)
アコウは美味いですよね~♪私の釣った280mmのヤツです
ソッコで首折りました(笑)シャブシャブ&アラ汁にしました(^^)
http://blog-imgs-17.fc2.com/x/x/s/xxsybillaxx/20080207154606.jpg
アコウメバルとも呼びますね。が、なるほど、キジハタが正式名ですか…。のりさんはどこら辺りで釣りをされるんでしょうね?もっとも私は全く釣り音痴ですので、場所を聞いても仕方がないんですが(笑)
私が食したブツが丁度それくらいの大きさだったと思います。旨かったなあ、うらやましいなあ…
獺祭は地元田布施の「ねんりん酒店」に揃ってますよ。因みに磨き2割3分は日本で一番磨いた酒とのことです(値段高い!)。
私が食したブツが丁度それくらいの大きさだったと思います。旨かったなあ、うらやましいなあ…
獺祭は地元田布施の「ねんりん酒店」に揃ってますよ。因みに磨き2割3分は日本で一番磨いた酒とのことです(値段高い!)。
ばくさんへ
>福岡の方だったか?小さいけど濃厚なアワビが有ると
そのタイプかも知れませんね。
アコウって簡単に釣れないんじゃないですか?
運が良いか、腕が良いのかどちらかでしょう(笑)
>福岡の方だったか?小さいけど濃厚なアワビが有ると
そのタイプかも知れませんね。
アコウって簡単に釣れないんじゃないですか?
運が良いか、腕が良いのかどちらかでしょう(笑)
エスコフィエ2さんへ
そうそう、ねんりん酒店の店頭に「獺祭」の幟が立っているのを見て、恥ずかしながら「かわうそまつり」って読むのだとズーと思ってました(笑)
機会があれば飲んでみます。
そうそう、ねんりん酒店の店頭に「獺祭」の幟が立っているのを見て、恥ずかしながら「かわうそまつり」って読むのだとズーと思ってました(笑)
機会があれば飲んでみます。
アコウ。大津島の回天基地前と野島の数か所で釣れます。
生きた小アジを餌に置き竿をしてると運が良ければかかります。
ヒラメ、ハマチもきます。
アコウは夫婦で居る事が多いみたいで、一匹来たら場所を動かないで釣り続けると
もう一匹来るケースが何度かありました^^
大きいサイズはウロコが取り難いのでさばくのが大変ですが、とにかく美味いです^^
生きた小アジを餌に置き竿をしてると運が良ければかかります。
ヒラメ、ハマチもきます。
アコウは夫婦で居る事が多いみたいで、一匹来たら場所を動かないで釣り続けると
もう一匹来るケースが何度かありました^^
大きいサイズはウロコが取り難いのでさばくのが大変ですが、とにかく美味いです^^
のりさんは、釣りの方も相当な猛者のようですね(笑)
知人にも釣り好きが何人かおり、船を所有している奴もいるのですが、アコウを釣ったっていう話は聞きませんね。まあ、私がクー太郎さんと同じく、釣りに興味がないので、釣っても言わないだけかも?
知人にも釣り好きが何人かおり、船を所有している奴もいるのですが、アコウを釣ったっていう話は聞きませんね。まあ、私がクー太郎さんと同じく、釣りに興味がないので、釣っても言わないだけかも?
2008年07月15日 | 和食/田布施町 | コメント(14)