たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

味噌ラーメンがワンコイン未満の480円
山口県柳井市「御食事処ひらもと」の味噌ラーメン
柳井市の観光スポット、白壁通りの一角にあるノスタルジックなお店。
女将お1人で切り盛りされているようだ。

約1年ぶりの訪問。
多くのお店でラーメンが値上げされる最中、未だに旧料金(ラーメン450円)のまま頑張っておられるようだ。

山口県柳井市「御食事処ひらもと」の味噌ラーメン
味噌ラーメン480円をかためんでお願いしたが、カタメン指定にしては柔らか目。
今回の麺は中太ストレートに思えたが、去年の訪問時とは麺のタイプが替わっているのかな?

チャーシューはやや筋張っていて噛み応えのあるタイプ。

やはりごま油が効き過ぎかも?次回はごま油抜きでお願いしてみようかな。(覚えていたら)
味噌は香り付け程度のようで、量は多く入っていないようだ。

山口県柳井市「御食事処ひらもと」の味噌ラーメン

御食事処ひらもと
所在地 山口県柳井市古市(白壁通り)494【地図】
電話番号 0820-22-0369
営業時間 11:00~14:00 17:00~20:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 テーブル16席 カウンター6席
備付調味料 コショー、ラー油、一味、ウスターソース、醤油
メニュー
(抜粋)
ラーメン450円味噌ラーメン480円塩ラーメン480円チャンポン550円
ラーメン定食700円中華定食750円ヤキメシ500円中華飯650円玉子丼480円親子丼550円他人丼530円野菜炒め500円モヤシ炒め500円ギューザ400円ざるそば500円ライス(大)150円(小)100円
実食メニュー 味噌ラーメン480円
訪問時間 13:00
過去の記事 塩ラーメン ラーメン
コメント 前回訪問時もブログに書いたようだが、(忘れてますた)こちらのお店の名物はチャンポンじゃった。
次回こそはチャンポンに挑戦じゃ。
最終更新日08/07/29

女将お1人で切り盛りされているようだ・・

と書かれていましたが、ここの親父さん亡く

なられたのかな?

ここの親父さんも非常に味がある方で、昔ここ

で食べていると、お客さんが「ここのラーメン

は豚骨ですか?」と聞いたところ、「ラーメン

はだいたい豚骨からだしをとる。問題はだしを

取った後に濁らすかどうかで、スープの色が変わ

ってくる。うちのラーメンは見た目は完全な醤

油ラーメンだが、濁らさないようにしてるだけ

で豚骨からだしを取ってる」というようなこと

を力説されてましたよ。

ここの焼き飯が大好きでした。。
Ryusyoさんへ
3回しかお伺いしたことがないので、お店の内情は存じ上げませんが、私は大将をお見かけしたことはありません。
大将のこだわりは女将も共有されているということなのでしょうね。











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