本格的出汁

2008/08/02（土）に、田布施地域交流館「田布施ギンギラ夏まつり」のイベント会場の露店で販売されていたぶっかけ冷しうどん。

光市の吉兼製麺所の「山口まるうどん」に、薄味で薫り高い本格的なイリコ風味の出汁が掛かっている。
出汁の濃さからすると、ぶっかけというよりかけうどんって云った方が良いかも。

屋台形式ということで、何かと調理上の制限もあるだろうが、出汁、麺共に冷え不足というよりぬるいんよね。
出汁は美味しいので、これはこれで悪くないとは思う（理想は激冷たい方が良い）けど、ネーミングと実態にずれがあるような気がする。

ネーミングを「ぬるかけうどん（熱くないよ）」にしたらイメージとピッタリかも（笑）



田布施地域交流館

所在地 〒742-1517 山口県熊毛郡田布施町中央南1-8【地図】 電話番号 0820-51-0222 営業時間 8：00～16：30 定休日 無休（年末年始のみ） 駐車場 あり 実食メニュー 冷しぶっかけうどん280円 訪店時刻 11：00 過去の記事 琴石山漬（きゅうりの粕漬）　イチジクジャムソフト 米粉とリンゴの焼菓子 米っこツイスト（ドーナツ） お花見弁当　米吉　小エビかき揚げうどん　日替炊き込みご飯弁当

最終更新日 08/08/05