カタメン指定は失敗? |

濁りのある醤油色のスープ。
一応いりこの香りはするが、我が家の朝食で嗅いだことのある香り(笑)

この麺はカタメン指定しない方が良かったな。
麺の量はかなり少ない。
薄いチャーシューはやや固め。

ラーメン七福
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最終更新日08/08/16 |
生の麺を引っ張ったら、プツプツ切れる感じ。
茹でたら、ビョ~ンと伸びてプッツンと良い感じになります。
茹で時間が短すぎると生麺に近くなって、逆に腰が出ないそうです^^
「硬麺」に慣れてない店では、指定しない方がいいかもよ。
極端に短い茹で時間でも、程よい食感になる配合の麺もあるそうですが^^
茹でたら、ビョ~ンと伸びてプッツンと良い感じになります。
茹で時間が短すぎると生麺に近くなって、逆に腰が出ないそうです^^
「硬麺」に慣れてない店では、指定しない方がいいかもよ。
極端に短い茹で時間でも、程よい食感になる配合の麺もあるそうですが^^
のりさんへ
カタメン指定して失敗したことはほぼなかったのですが、こと七福については、カタメンはタブーのようです(笑)
カタメン指定して失敗したことはほぼなかったのですが、こと七福については、カタメンはタブーのようです(笑)
2008年08月17日 クー太郎 URL 編集
2008年08月16日 | ラーメン/岩国市 | コメント(2)