肉味噌が美味しいゾ！

11：30に訪問するが、既に席空き待ちのお客さんが10人。
あらかじめ、券売機でチケットを買って席が空くのを待ち、席が空いたらチケット片手に席に着く。
しかし、接客専門のスタッフがいらっしゃらず、厨房の仕事と接客を1人方のが兼務したおられるため、結果的に接客がなおざりになっているように思える。
すなわち、先に席についたはずのお客さんのオーダーが後回しになるという、お客間の順番上の不公平が続出。お客間の平等は接客業の基本原則のひとつだと思うが･････。

また、テーブルを拭くのはお客自らの手に100％委ねているようで、テーブルもあちこちが汚れており、フロアにはゴミも落ちている。
いくらセルフとはいえ、定時的なテーブル拭き等はスタッフが行うべきだはないだろうか。
何れにせよ、繁忙日（繁忙時間帯）には接客専用のスタッフを置くべきだろう。

汁なし担担麺流行のさきがけとなったお店で、なおかつ繁盛店だけに注目度も高いはず。
接客面の改善を行うことが、結局は自店のためになると思う。

冷し汁なし担担麺480円を注文。

【麺】→○
中太で微妙にウエーブしており、表面はツルツルでなく微妙なざらつきがあり、肉味噌との相性が良く、食味も良好。

【肉味噌（トッピング）】→◎
辛目でお願いしたが、思った程辛味は強くなく、ごく標準的な辛さ。
花山椒は余り効いておらず、唐辛子系の辛味。とは言え、食べ進むに従って汗が出て来る。
肉味噌は美味しくて量が多く、最後に肉味噌が残る。
その残った肉味噌と白ご飯ご飯を混ぜて食べたら、間違いなく美味しいだろう。

ご飯はセルフサービス(50円)なので好きなだけお茶碗に注げる。（ご飯を注ぐって、山口県の方言？）
つまり530円で確実にお腹一杯になるってこと。
財布に優しいお店じゃ。

流石は広島市における、元祖汁なし担担麺のお店。
味、コストパフォーマンス共に申し分ない。
ただ、人気店だけにお客さんが多く、席もカンターのみなので、ゆっくり落ち着いて食べることは出来ない。

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 備考 麺 ★★★★★★ 麺と肉味噌の相性が良い 具 ★★★★★★★★ 肉味噌が美味しい コストバリュー ★★★★★★★★☆ ワンコイン未満！ お店・接客等 ★★★ お客間の平等性の確保を望む 再訪希望度 ★★★★★★ 温麺も食べてみたい

総合6.30点 ★★★★★★☆ イッペンは行ってみんしゃい

きさく

所在地 広島県広島市中区舟入川口町5-13佐々木ビル１Ｆ【地図】 電話番号 082-231-0317 営業時間 [月～土] 11：00～14：00 18：00～21：00 [日] 11：00～15：00 定休日 水曜日 駐車場 なし 席数 カウンター15席 備付調味料 刻み唐辛子（乾燥）、黒酢 メニュー ●汁なし担担麺480円●汁なし担担麺大盛550円●汁なし担担麺W620円 ●ネギ大盛り50円●温泉玉子620円●ごはん50円 ※汁なし担担麺は温麺、冷麺から選択 実食メニュー 冷し汁なし担担麺480円 訪店時間 11：30 過去の記事 －

最終更新日08/08/25