癖の少ない牛骨スープ

熱々のスープは雑味が少なくスッキリしているが、ダシの出具合、塩加減共に薄く、やや物足りなさも感じる。
ただし、テーブルに備付の辛味アップスープを掛ければ味の調整は思いのまま。
一口スープをいただいた後に、辛味アップスープをかなり思い切って投入。
おーっ。程好い味加減になったわい。

麺は加水の少ない細目のストレートで、このスープとの相性は抜群。

チャーシューは柔らかい方ながら、適度の噛み応えあり、トロトロタイプとはまた違った良さがあり、味付けも秀逸。

牛骨系ラーメンにしては癖、アクが少なく、見た目も含めて上品にまとまっている一品。
強烈なインパクトは無いが、万人受けするラーメンじゃないかな。



ラーメン専門店くら屋（2007年12月閉店→2008年5月「はな華」と屋号を変え再開店）

所在地 山口県光市中島田2丁目17-21【地図】 電話番号 0833-77-0887 営業時間 11：00～15：00　17：00～20：00 定休日 月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル10席　カウンター7席位 メニュー （抜粋） ●キムチ200円●ラーメン550円●ラーメン（大盛）750円●チャーシュー750円●チャーシュー（大盛）900円●ギョーザ350円●おむすび（2コ）150円●いなり（2コ）150円●ビール530円 備付調味料 コショウ、ラー油、辛味アップスープ お好み度 ラーメン（550円）★★★★☆3.8点 過去の記事 ラーメン コメント 何とも言えない趣のある佇まい。