たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

煮卵が大きい
デフォルトの醤油ラーメン(500円)を注文。

トッピングの煮卵(100円)を追加注文。


味付卵をスープに浮かべた。

鶏がらスープは火傷しそうな位熱い。
やっぱ、これ位熱くないとね。
しかも、前回同様、タップリのスープ。タップリスープ仕様にブレはないようだ。
じゃが、前回の訪店時にはもうちょっと、程良いコクが感じられたが、この日のスープはダシ、塩加減共に薄目だ。
微妙な相違だと思うが、ほんのサジ加減程度ダシ感と塩加減がプラスされていたら、全然違うテイストに仕上がっていたのではないか。

麺は同席者のアドバイスにより固麺指定。
これは大正解。パスタで言えばプチアルデンテ状態で、これ位の固さの方が喉越しの良さを楽しめる。

チャーシューは柔らかく味付けも美味しい。

煮卵も黄身が半熟で、満足の味付け。
更に味付卵で特筆すべきは、Sサイズの卵を使用しているお店が多い中、大作ではMサイズを使用している点だ。
これは、かなりうれしいことじゃ。

らあめん処大作拉麺(大作ラーメン)2007年6月30日閉店
所在地 山口県周南市上遠石町2-32【地図】
電話番号
0834-31-5191
営業時間 11:00~22:00 日祝日は11:00~20:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 カウンター12席、テーブル16席
メニュー
(抜粋)
しょう油ラーメン500円チャーシューメン700円チャーハン500円ギョーザ300円煮卵100円ごはん100円ビール500円ラーメンセットA(おにぎり)700円ラーメンセットB(半チャーハン)750円ラーメンセットC(ギョーザ・ライス)850円
備付調味料 食塩、豆板醤、ラー油、コショウ、おろしニンニク
お好み度 醤油ラーメン(500円)★★★★☆4.0点
過去の記事 醤油ラーメン
コメント 基本の味は安定感あり。これで大作オンリーの、超目玉メニューが出来ればブレイクする可能性が高いのでは?












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山口県在住。

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