赤鬼って美味しかったんだ！？

最近改装されたようで、店内は真新しく気持ちが良い。
ラーメン・広島つけ麺・汁なし担々麺をいただくことが出来るお店。
若夫婦お二人でお店を運営されているようだ。
お冷と一緒に出されるペーパーおしぼりがうれしい。

赤鬼（汁なし担々麺）500円を注文する。
冷たい麺には対応されていないが、辛目指定は出来るとのことなので、辛目でお願いした。

唐辛子系の辛味成分が大半のようで、中国山椒の辛味はほとんど感じない。
喉を蹴る辛味で2度程咽たが、食後は舌や唇の痺れやヒリヒリ感もなく、後味も良かった。
丁度良い辛さ加減だが、中国山椒系の辛味も効かせて欲しかった。

細くて微妙に縮れのある麺は、茹で時間が極端に短かったような気がする。
感覚的には30秒位だろうか。
ごくノーマルな硬さで、ダマになることもなく、スムーズにダシ、肉味噌と混ぜることが出来た。

ダシはやや多目で、麺を完食した後も肉味噌とダシが残る。
ダシと書いたが、赤鬼の写真をごらんいただくと、白っぽいスープが丼の底に見える。
豚骨スープも使っているのかも知れない。

汁なし担担麺単品での実食はやや塩辛く感じたが、残った肉味噌とダシを白ご飯に掛けていただいたら、どんなに美味しいことだろうと想像してしまった。
肉味噌は甘辛く、美味しかった。

キュウリのトッピングは珍しいが、意外に汁なし担々麺に合っているようだ。

ランチタイムには+50円で白ご飯が付いてくる。（赤鬼ランチっていうんだって）

500円はリーズナブルじゃし、思った以上に美味しかった。

激辛つけ麺・鉄板焼き「焔屋」（ほむらや）

所在地 広島県広島市中区東白島町19-74【地図】 電話番号 082-227-5521 営業時間 11：00～14：00　18：00～24：00 ※土曜日は夜のみ営業 定休日 日曜・祝日 駐車場 なし 席数 カウンター6席　テーブル15席 備付調味料 ゴマ、ラーメンコショー メニュー つけ麺・ラーメン・汁なし担担麺（赤鬼）　ランチメニュー　 実食メニュー 赤鬼（汁なしタンタンメン）500円 訪問時刻 11：10 過去の記事 －