たぶろぐ2

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スープはイケテルけど麺が柔い
広島県広島市南区「尾道らーめん三公」の尾道ラーメン
脂多目でお願いしたスープは、その表面全体を背脂が覆っている。
背脂の中には、硬い固形状態の筋張ったものも含まれており、それがコリコリした独特の食感を創生しており、良いアクセントになっている。
かなり色が黒っぽいもが濁りの少ないスープで、醤油の味・香りは際立っているものの、その塩辛さ加減は全く問題ない。
ダシが効いて、風味も良く、なおかつサッパリ感のある美味しいスープだ。

広島県広島市南区「尾道らーめん三公」の尾道ラーメン
麺は中太~やや細目で、表面がツルツルスベスベの平打ちストレート。
かためんでお願いしたのだが、食べ始めからやや柔らか目で、後半にはすっかり延びてしまった。
スープが良いだけにちょいと残念。バリカタ指定でオーダーできるのなら、その方がいいかも。

広島県広島市南区「尾道らーめん三公」の尾道ラーメン
チャーシューは、醤油味がエー按配に浸み込んでいて美味しいけど、かなりの極薄。

尾道ラーメン三公
所在地 広島県広島市南区松原町2-37-2アッセビル2F(広島駅ビル2F)【地図】
電話番号 082-262-1374
営業時間 11:00~22:00
定休日 無休
駐車場 あり
席数 テーブル28席 カウンター8席
備付調味料 七味唐辛子、コショウ、ラー油
メニュー メニュー1 メニュー2
実食メニュー 尾道らーめん580円
訪問時刻 11:10
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

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電話番号修正しました。
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