スープはイケテルけど麺が柔い

脂多目でお願いしたスープは、その表面全体を背脂が覆っている。
背脂の中には、硬い固形状態の筋張ったものも含まれており、それがコリコリした独特の食感を創生しており、良いアクセントになっている。
かなり色が黒っぽいもが濁りの少ないスープで、醤油の味・香りは際立っているものの、その塩辛さ加減は全く問題ない。
ダシが効いて、風味も良く、なおかつサッパリ感のある美味しいスープだ。

麺は中太～やや細目で、表面がツルツルスベスベの平打ちストレート。
かためんでお願いしたのだが、食べ始めからやや柔らか目で、後半にはすっかり延びてしまった。
スープが良いだけにちょいと残念。バリカタ指定でオーダーできるのなら、その方がいいかも。

チャーシューは、醤油味がエー按配に浸み込んでいて美味しいけど、かなりの極薄。

尾道ラーメン三公

所在地 広島県広島市南区松原町2-37-2アッセビル2F（広島駅ビル2F）【地図】 電話番号 082-262-1374 営業時間 11：00～22：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル28席　カウンター8席 備付調味料 七味唐辛子、コショウ、ラー油 メニュー メニュー1　メニュー2 実食メニュー 尾道らーめん580円 訪問時刻 11：10 過去の記事 －

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