たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

店主自らが積極的に接客
山口県周南市「ラーメン凌雲」のラーメン定食
ラーメン定食(ラーメン+ご飯+冷奴)700円をカタメンでお願いする。

微豚骨臭が漂い、スープの表面にはカゼイン膜が張ってる。
しっかり豚骨のダシが出ていて、深い味で美味しい。

山口県周南市「ラーメン凌雲」のラーメン定食
表面に微妙にザラツキがあるストレート細麺。
カタメンにも係わらず後半は息切れしたのか、かなり柔らかくなってしまった。
写真撮影に時間が掛かり過ぎたのかも(笑)
やはり次回はバリカタ指定かな?

チャーシューは脂分が多くて柔らかい。
脂身の多さはメタボオヤジにはややキツイか。

山口県周南市「ラーメン凌雲」のラーメン定食
チャーシュー丼にしていただいた。
チャーシュー、紅ショウガを載せ、冷奴のネギを移動。
仕上げは、ラーメンスープと醤油を少々掛けて完成。
なぜだろうか?チャーシュー丼にすると更に美味しさが増し、得した~って気分になる。

店主自らが積極的に接客されている姿を始めて見た。
不器用ながら(失礼)、一生懸命接客をされている姿にはプチ感動。
何となく、お店の雰囲気も良くなったような気がする。

山口県周南市「ラーメン凌雲」のラーメン定食

ラーメン凌雲(2009年4月30日閉店)
所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】
電話番号 0834-32-6669
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 日曜日、第1水曜の夜
駐車場 なし
席数 テーブル15席
※以前は8席だったが、テーブルレイアウトはそのまま+7席
備付調味料 ゴマ、醤油、ラー油、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウ(GABAN)
メニュー ラーメン550円和風ラーメン550円チャーシューメン800円チャーハンセット800円チャーシュー丼セット800円スタミナ丼セット800円ラーメン定食700円ギョーザ定食800円チャーハン500円とん足500円ギョーザ350円ごはん150円
ビール500円オレンジジュース150円コーラ150円
実食メニュー チャーシューメン
訪店時間 13:00
過去の記事 ラーメン 和風ラーメン チャーシューメン
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

彩龍ふぁんなのでお弟子さんの出されたお店とこちらで教えて頂いたので夏に行ってきました!
お弟子さんだけあってとてもおいしかったです(^-^)
ただ長方形のお店なので入り口付近に座ったお客さんは奥にいる接客の人に気づいてもらえない事が何度もありました(^^;)
お客さんがわざわざ奥まで行って注文されたりしたので入り口が開くと何か音がしたりされると良いかも♪と思いましたv
昨日のお昼、『彩龍』を訪れましたが
チャーシュウに関しては『凌雲』の方が
好みだという事を再確認しました。
ゆきさんへ
私もこのスープ、好きです。

ドアが開くとチャイムみたいなのが鳴るやつですね?
なるほど、いいかも知れませんね。
ムギバヤさんへ
彩龍のモデルチェンジしたチャーシュー。
いっぺんしか食べたことがないですが、やっぱり以前のチャーシュー方が良かったですね。











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山口県在住。

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