たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

麺で勝負のお店
広島県広島市中区「広島つけ麺 一瑞(いっすい)」のつけ麺(小)
つけ麺(小)600円を頼むと「辛さはどうされますか?」と尋ねられたので「辛目でお願いします。」と答えた。
辛さ何倍指定なんていう概念はないようだが、お客の好みに添った辛さに調整してくれるようだ。

広島県広島市中区「広島つけ麺 一瑞(いっすい)」のつけ麺(小)
ストレート細麺は実に良く締まっており、硬くて高レベルでの好食感と喉越し。
これこれ、これじゃ。広島つけ麺の麺はこうでなくっちゃ。

つけダレは、酸味と辛味のコラボのバランスが良くサッパリ。
食後に舌先に多少のピリピリ感は残るが、咽る程の辛さではなく、もうちょい辛くて良いかな。
ただ、焼きあご、イリコ、昆布、鶏がら、牛テール、りんご等の種々の材料が使われているそうじゃが、その割には深さや複雑さは感じられない。

広島県広島市中区「広島つけ麺 一瑞(いっすい)」のつけ麺(小)
チャーシューは多少パサパサしているが、微妙にしっとり感も残っており、つけダレに浸していただくことを前提とすれば、許容の範囲内。

キャベツはやや厚めで、軽快な食感とは云えないが、繊維質はそれほどきつくなく、こちらもマズマズ。

麺の食感の良さで勝負できるお店じゃな。

広島つけ麺 一瑞
所在地 広島県広島市中区鉄砲町8-24【地図】
電話番号 082-224-0880
営業時間
11:00~21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 テーブル8席、カウンター10席
備付調味料 コショウ
メニュー メニュー1 メニュー2
実食メニュー つけ麺(小)600円
訪店時間 12:50
過去の記事
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

広島つけ麺は市民球場のを一度食べたきりです(笑)

なかなかのお値段だったと思いますが、キリっとした辛さとゴマの風味、おいしゅうございました^^

しかしクー太郎さんのつけ麺記事を見て思ったのは
広島つけ麺の魅力の一つは、はっとするような鮮やかな色合いだな、と感じました。

まさにコントラストです。
しまんちゅさんへ
市民球場でもつけ麺が食べられたとは!知らんかったです。
そうそう。色鮮やかな野菜の緑がエーんですよね。











管理者宛の投稿

管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

カレンダー

09 | 2019/10 | 11
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

ブログ内検索

カテゴリー

月別アーカイブ

最近のコメント
リンク