たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

良く出来たスープ
広島県広島市西区「らーめん ふじもと」のさんまだしラーメン(醤油)
店内では甘~い魚介系のお出汁の香りがする。
店主と女将?のお二人で切り盛りされているようだ。

ほたてだしの醤油ラーメン750円を注文する。
カタメンでお願いしようとしたら、女将に対応出来ないと断られた。

店主のオペレーションはゆったりしており、お客の回転は遅い。

広島県広島市西区「らーめん ふじもと」のさんまだしラーメン(醤油)
麺はデフォで十分なカタメン仕様で、ぶち(とっても)食感が良い。
敢えてカタメン指定をする必要もないようだ。

香り良くダシも良く効いて適度にコクもあり、力強く複雑で美味しくスープだが、微妙に塩加減が強め。

チューシューは入っておらず、替わりに薄めに甘辛い味付けされた豚バラが載っているが、これが美味しい。

広島県広島市西区「らーめん ふじもと」のさんまだしラーメン(醤油)
スープ、麺、豚バラ肉等のトッピングが丼内で一体となった時に、ふじもとならではの美味しさのハーモニーを奏でる。

後味が良く、暫くするとまた食べたいという欲求にかられるラーメンじゃ。

らーめん ふじもと
所在地 広島県広島市西区新庄町5-7【地図】
電話番号 082-537-0248
営業時間 11:00~15:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 テーブル11席 カウンター4席
備付調味料 生ニンニク、豚の背脂、ゴマ、玉ねぎ、赤唐辛子、辛子玉ねぎ、YABAI(やばい辛さ)
メニュー 【ラーメン】
さんまだし(醤油・塩)750円ほたてだし(醤油・塩)750円えびだし(醤油・塩)750円まぐろだし(醤油・塩)750円あさりだし(醤油・塩)750円
【もりそば】
さんまだし(醤油・塩)750円ほたてだし(醤油・塩)750円えびだし(醤油・塩)750円まぐろだし(醤油・塩)750円あさりだし(醤油・塩)750円
【トッピング・その他】
鮭ごはん150円白ごはん100円味付たまご100円燻製チャーシュー200円バター50円替玉100円
実食メニュー さんまだしラーメン(醤油)750円
訪店時間 12:30
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