呉冷麺ほぼ完全制覇のはずが→JR呉線沿線美味珍麺（上）

小倉ミニ遠征の翌日、呉冷麺ほぼ完全制覇を目論み呉市上陸。
ところが思わぬ事態に見舞われる。
1月4日だというのに、リストアップしていた呉冷麺のお店が全てお休み。
大ショック！

呉冷麺はメニューにないが、予備店としてリストアップしていた、呉駅から徒歩15分弱の「まぜそばの呉空」が開いていたので訪問。
スープ入りのラーメンはメニューになく、まぜそば（汁なしラーメン）のみ。

牛スジと鶏がらから抽出したタレが掛かっていて、それを麺、具と混ぜ合わせていただく。だからまぜそばなんじゃね。
麺もダシも温かい。
平打ち麺はカタメンでお願いしたのだが、ちょっと柔らか目でコシ不足は否めない。

タレはさっぱりしていてどちらかいうと薄めの味付け。
途中でニンニクチップを入れてみる。おおっ～、コクというか味に深みが出て良い感じになってきた。
別のお椀で出てきた薄めの潮汁のようなスープを加えてみる。
今度は、またさっぱりした味になってきた。

更にラー油とコショウ+魚粉を入れてみる。魚粉の香りとピリ辛が効いてまたまた違った味わいが楽しめる。
自分なりの味を何度も作って、味の変化を楽しみながらいただくことができるのは中々の趣。

甘辛い醤油ダレが絡まったチャーシューは柔らかくて美味しかったし、カイワレ大根のピリっとした辛味も良いアクセントになっている。

これで麺にもうちょいコシがあったらいいんじゃが、その点がちょっと残念。

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 項目 お好み度 タレ・スープ ★★★★★★★ 麺 ★★★★★ 具 ★★★★★★ コストバリュー ★★★★★☆ お店・接客等 ★★★★★ 再訪希望度 ★★★★★★★★ 総合6.08点 ★★★★★★ 楽しいまぜそばじゃ！

まぜそばの呉空

所在地 広島県呉市中通4丁目2-5【地図】 電話番号 0823-21-0610 営業時間 11：00～20：00 定休日 第2火曜日 駐車場 なし 席数 カウンター7席 備付調味料 魚粉、コショウ、ラー油、酢、ニンニクチップ メニュー ●しょうゆまぜそば650円●しょうゆネギまぜそば750円●しょうゆのりまぜそば750円●しょうゆ温玉味玉まぜそば750円●しょうゆ肉まぜ850円●みそまぜそば700円●みそネギまぜそば800円●みそ温玉味玉まぜそば800円●みそ肉まぜ900円●みそ大和まぜ900円※大盛り100円 ●ご飯100円（大盛）150円●ネギごはん250円●豚ごはん300円 実食メニュー しょうゆまぜそば650円 訪問時刻 12：15 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。