たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

岩柳地区初食拉麺(弐)
山口県周南市「お食事処 さんとく」のラーメン
のりさんと同行。

こんな胡蝶蘭見たことない(驚)

テーブルに奥行きがあり、席間もゆったりしているので心置きなくラーメン撮影が出来る。

山口県周南市「お食事処 さんとく」のラーメン
今までに味わったとことの無いタイプのスープ
角が無くまろやかで優しいお魚系の味。
更にユズ皮の隠し香りが爽快で心地良い。
やっぱラーメンは味と香りで楽しむもんじゃと再認識。
反面、パワー不足というかもう少し油分が欲しいところだ。
ここら辺りは、恐らくは改良を加えられることだろう。

カタメン指定の麺は中太ストレートで、硬さ加減は丁度良いが、ありがちなタイプ。

チャーシューは脂身が少なく、薄味で適度な硬さがありこのスープに良く合っている。

山口県周南市「お食事処 さんとく」のラーメン
茎ブロッコリー(ステックセニョール・普通のブロッコリーより断然ウマイ!)はサービストッピングというか、自分が持ち込んだものを茹でてもらった。
初ラーメン実食客ということで、チャーシューはデフォでは1枚だが、プラス1枚はサービス。

個人的には、ちょいとした季節の野菜のトッピング+コクをプラスして、味・季節感・香りが三位一体となった、独自のこれぞ和のラーメンというラーメンを作り上げて下さることを期待したい。

お好み度(標準5個/MAX10個)
項目 お好み度 項目 お好み度
スープ ★★★★★★☆ ★★★★★
★★★★★★☆ コストバリュー ★★★★★
お店・接客等 ★★★★★★☆ 個性・インパクト ★★★★★★★★
総合6.33点 ★★★★★★☆ いらんことじゃがラーメンを名物化したらどうかな?

お食事処 さんとく
所在地 山口県熊毛郡田布施町中央南23-5【地図】
電話番号 0820-53-2225
営業時間 7:00~14:00 17:00~20:30
定休日 日曜日
駐車場 あり
席数 テーブル12席 カウンター6席
備付調味料 ウスターソース、醤油、ドレッシング、トンカツソース、七味唐辛子、コショウ、ラー油
メニュー(抜粋) ラーメン550円朝食セット450円おかず各種1皿60円~600円味噌汁150円ご飯120円豚汁280円うどん(肉・てんぷら)380円(きつね)320円カレーライス520円お刺身600円
「貴」濃淳辛口純米酒山田錦50450円「貴」純米吟醸山田錦80600円生ビール(中)450円
実食メニュー ラーメン550円
訪問時刻 11:30
過去の記事
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

色んなサービスが有って楽しいですね(笑)
ソレにも増して、ラーメン客第一号がスゴイです(^^)

私もドコかで狙ってみたいのですが、開店日って金曜とかが多いので
まず、手にする事が出来ない栄冠です、おめでとうございます(^^)
ばくさんへ
>ソレにも増して、ラーメン客第一号がスゴイです(^^)
あんまり験とか気にする方じゃないんで、何にも考えていなかったんですが(笑)云われてみれば1番客ってのは縁起が良いというか、何というか、どっちにしても良いことですよね(笑)
お誘いいただきドモでした^^

魚系のスープ。とても面白くて美味いと思います。
ただ、クー太郎さんと同じく、パワーがもう少し欲しいですね。

これから進化して素晴らしいラーメンになる予感がします^^

光~田布施~柳井。個性的な店が沢山です^^
のりさんへ
コクをいかにして出すかが課題でしょうか。
店主もあっさりし過ぎなのは感じておられるでしょうから。











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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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