広島県「宮島麺街道」新規開拓（3）～広島ラーメンの変化形？～

幻のこってりラーメン570円をかためんで注文する。

スープの表面をほとんど隙間無く「背脂」が覆い、中央には「錦糸卵」のトッピング。
流石に錦糸卵のトッピングは初めてお目にかかるが、見た目は綺麗だし、食味的にも全く違和感はなかった。

背脂は、ビジュアル的には「天かす」っぽく、食感的にもふやけた「天かす」って感じ。
しかし、スープとの相性は良く、こちらもスープに良くマッチしている。

微豚骨臭と色合いからして、どうやら豚骨醤油スープのようだ。
コッテリとまでは行かないが、適度なコクがあり、更に微妙で不思議な酸味もある。何の酸味だろう？
ちょっと不思議な要素もあるスープだが、良く出来た美味しいスープだ。

細ストレート麺は、適度な固さがあり、喉越しも良かった。

チャーシューはお口の中で蕩ける位柔らかかった。

辛子高菜無料は、高菜ラーメン好き・白ご飯好きにはありがたいサービス。

う～ん。もしかしてこのラーメンは、広島ラーメンの変化形？と言ってもいいのではないだろうか？

幻のラーメン亭 廿日市店

所在地 広島県廿日市市地御前北3-480【地図】 電話番号 0829-56-3509 営業時間 11：30～24：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター7席 備付調味料 ラー油、コショウ、一味唐辛子、すりごま、紅生姜、高菜 メニュー メニュー 実食メニュー 幻のこってりラーメン570円 訪店時刻 12：10 過去の記事 －

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