全くの別物、フルモデルチェンジしたラーメン!悔しいけれど美味しいゾ。 |

前回いただいたラーメンとは全くの別物。
実に美味しい。
主な変わった点を箇条書きにしてみた。
(1)店主のオペレーションが変わった
前回訪問時は見事なまでの高速オペレーションで、次々とお客さんのオーダーを捌いていたが、この日はじっくり丁寧な仕事ぶり。
その丁寧ぶりは、お客の注文を聞いてからチャーシューを手切りする点に如実に表れている。

前回訪問時はあっさりしたスープで豚骨臭は感じなかったが、この日のスープは微豚骨臭を放ち、粘土が高めでパンチとコクがある。
やや塩分が強めだが、濃厚なのにしつこくなくて、ズバリ超ウマ!
但し、自分のラーメン丼に注がれたスープは寸胴に残っていた最後の一杯分。
だから濃厚だったのだろうか?
もしかしたら、ラーメンの神様が自分に微笑んでくれたのかも知れない。
(3)トッピングが変わった
前回はなかった木耳(きくらげ)が載せられ、その木耳(キクラゲ)はコリコリ良い食感。
更に驚くべきことにはチャーシューが2枚に増え、しかも厚みがかなり厚くなっている。
しかも超トロトロで美味しかった。

正直これには驚いた。真っ黒なマー油じゃ!
スープにコクと香りが加わり、とりわけこの日のスープには良く合っていると思った。
(5)麺がきっちりバリカタに
麺は青木食産らしい?が、前回はバリカタ指定で普通の硬さだったが、今回はしかっりカタメンに仕上げられている。
茹で時間を調整したのか、麺の仕様が変更されたのかは不明だが、画像で麺を見比べてもはっきり違いが分かる。

あんまり褒めると、店主が図に乗るから褒めたくはないんじゃが、悔しいけれど美味しいと認めざるを得ない。
味・見た目共に、一歩抜きん出たラーメンじゃ。
いよいよ仕掛けてきたな~。
それとも、店主のこの日だけの気まぐれラーメンかな?
お好み度(標準★5個/MAX★10個)
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とんこつらーめん 松風(まつかぜ)
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
お、ついに化けましたか!
「コクが薄く、記憶に残らんラーメンじゃ」と店主に伝えると、「万人受け狙っちょるから、こんぐらいでええんよ」との返事でしたが、ついに目覚めましたか!
さっそく行ってみんといけんですね(^_^)
「コクが薄く、記憶に残らんラーメンじゃ」と店主に伝えると、「万人受け狙っちょるから、こんぐらいでええんよ」との返事でしたが、ついに目覚めましたか!
さっそく行ってみんといけんですね(^_^)
2009年03月06日 エスコフィエ2 URL 編集
エスコフィエ2さんへ
はい、化けました!(笑)
但し、エスコフィエ2さんもよくご存知だと思いますが、気まぐれな店主(笑)なので、果たしてこのラーメンを継続してして出してこられるかどうかは分かりませんね(笑)
>「コクが薄く、記憶に残らんラーメンじゃ」と店主に伝えると、「万人受け狙っちょるから、こんぐらいでええんよ」
エスコフィエ2さんとのやり取りの映像が頭に浮かびます(爆)
はい、化けました!(笑)
但し、エスコフィエ2さんもよくご存知だと思いますが、気まぐれな店主(笑)なので、果たしてこのラーメンを継続してして出してこられるかどうかは分かりませんね(笑)
>「コクが薄く、記憶に残らんラーメンじゃ」と店主に伝えると、「万人受け狙っちょるから、こんぐらいでええんよ」
エスコフィエ2さんとのやり取りの映像が頭に浮かびます(爆)
2009年03月06日 クー太郎 URL 編集
「コクがないのにキレもない」
って大将に言ったら
「好きな事言うな!もうこんでええから(笑)」って怒られました^^;
「冗談、冗談^^煮玉子『は』すごくウマいよ」
と言い直すともう相手にもされなくなりました(爆)
って大将に言ったら
「好きな事言うな!もうこんでええから(笑)」って怒られました^^;
「冗談、冗談^^煮玉子『は』すごくウマいよ」
と言い直すともう相手にもされなくなりました(爆)
2009年03月06日 しまんちゅ URL 編集
しまんちゅさんへ
確かに一番ブレがないのが煮卵でしょうか(笑)
それにしても本気になった時の彼は凄い。
いつも本気でやればいいのに(笑)
確かに一番ブレがないのが煮卵でしょうか(笑)
それにしても本気になった時の彼は凄い。
いつも本気でやればいいのに(笑)
2009年03月06日 クー太郎 URL 編集
みなさん 勇気があるというか すごかですね
たべてみたくなったとです
たべてみたくなったとです
2009年03月07日 ふ URL 編集
ふさんへ
>みなさん 勇気があるというか すごかですね
皆さんの店主に対するご意見が松風のラーメンを変えていったのかも知れませんね。
>みなさん 勇気があるというか すごかですね
皆さんの店主に対するご意見が松風のラーメンを変えていったのかも知れませんね。
2009年03月07日 クー太郎 URL 編集
本日家族4人でお邪魔しました
ラーメンを2杯しか注文しなかった(他チャーシュー飯と餃子と替え玉を沢山頂きました)ので店主様のご機嫌を損ねてしまったようで申し訳ございませんでした
旧モスバァガの店舗ですね
ラーメンを2杯しか注文しなかった(他チャーシュー飯と餃子と替え玉を沢山頂きました)ので店主様のご機嫌を損ねてしまったようで申し訳ございませんでした
旧モスバァガの店舗ですね
2009年03月08日 ふ URL 編集
本日訪問してきました。広島から往復190キロバイクで走ると肩がこりますが、冬はあまり乗らないのでバッテリーには良かったようです。確かに開店当初と比べコクのある豚骨ラーメンに仕上がっていました。最初に大島に行ったけど、順番を間違えたようですね(笑)
そうそう、室積海岸近くのこだわりの酒屋さんでお土産も忘れませんでした。クー太郎さん情報ありがとうございました
そうそう、室積海岸近くのこだわりの酒屋さんでお土産も忘れませんでした。クー太郎さん情報ありがとうございました
ふさんへ
ふさんのコメントを見落としていました。
大変失礼しました。
>ラーメンを2杯しか注文しなかった(他チャーシュー飯と餃子と替え玉を沢山頂きました)ので店主様のご機嫌を損ねてしまったようで申し訳ございませんでした
気にされることはないですよ(笑)
店主はしょっちゅうお客の機嫌を損ねているのですから(爆)
ふさんのコメントを見落としていました。
大変失礼しました。
>ラーメンを2杯しか注文しなかった(他チャーシュー飯と餃子と替え玉を沢山頂きました)ので店主様のご機嫌を損ねてしまったようで申し訳ございませんでした
気にされることはないですよ(笑)
店主はしょっちゅうお客の機嫌を損ねているのですから(爆)
2009年05月10日 クー太郎 URL 編集
ねこまるさんへ
ねこまるさんのコメントを見落としていました。
大変失礼しました。
バイクで広島往復。確かに疲れるでしょうね。
私は山口から広島まで原付で厳寒の冬の日、しかも夜中に走ったことがあります(汗)
約80kmだったと記憶しております。
完璧に路面が凍結してました。
ねこまるさんのコメントを見落としていました。
大変失礼しました。
バイクで広島往復。確かに疲れるでしょうね。
私は山口から広島まで原付で厳寒の冬の日、しかも夜中に走ったことがあります(汗)
約80kmだったと記憶しております。
完璧に路面が凍結してました。
2009年05月10日 クー太郎 URL 編集
クー太郎さんへ
>私は山口から広島まで原付で厳寒の冬の日、しかも夜中に走ったことがあります(汗) 約80kmだったと記憶しております。
アンビリーバボー!
二輪でですか??ひええ 転ぶーしかも寒いから痛さ倍増><
私なら自慢のマイスーパー軽自動車でも無理です (笑)
>私は山口から広島まで原付で厳寒の冬の日、しかも夜中に走ったことがあります(汗) 約80kmだったと記憶しております。
アンビリーバボー!
二輪でですか??ひええ 転ぶーしかも寒いから痛さ倍増><
私なら自慢のマイスーパー軽自動車でも無理です (笑)
2009年05月10日 しまんちゅ URL 編集
しまんちゅさんへ
学生時代の話ですが。
ぶくぶくなる位着込んで、ふくらはぎに新聞紙を巻いて防寒対策です(笑)
転倒はしませんでした。
学生時代の話ですが。
ぶくぶくなる位着込んで、ふくらはぎに新聞紙を巻いて防寒対策です(笑)
転倒はしませんでした。
2009年05月11日 クー太郎 URL 編集
昨日行ってきました。
正直言っておいしくなかったです・・・
まず、注文してから20分位待たされました。動ける人増やした方がいいんではない?
ハリガネって頼んだら、なんか素麺の失敗したみたいなやつがでてきて全然固くなかったんですよ。
しかもツレが頼んだアッサリの方が自分の頼んだ濃厚より豚骨だったし。
みんながおいしぃ~って言ってたので少し残念でした。
オレの味覚がおかしいのかなぁ~?
正直言っておいしくなかったです・・・
まず、注文してから20分位待たされました。動ける人増やした方がいいんではない?
ハリガネって頼んだら、なんか素麺の失敗したみたいなやつがでてきて全然固くなかったんですよ。
しかもツレが頼んだアッサリの方が自分の頼んだ濃厚より豚骨だったし。
みんながおいしぃ~って言ってたので少し残念でした。
オレの味覚がおかしいのかなぁ~?
よっし~さんへ
松風の麺はハリガネには不向きなのかも知れませんね。
松風の店主は本来高速オペレーションなのですが、二日酔いだったのでしょうか?
スープが薄かったのは何かを入れ忘れたのかも知れないですね。
気持ち的にムラっ気のある人なので、気が乗っていなかったのかも知れません。
松風の麺はハリガネには不向きなのかも知れませんね。
松風の店主は本来高速オペレーションなのですが、二日酔いだったのでしょうか?
スープが薄かったのは何かを入れ忘れたのかも知れないですね。
気持ち的にムラっ気のある人なので、気が乗っていなかったのかも知れません。
2009年05月19日 クー太郎 URL 編集
2009年03月06日 | ラーメン/光市(豚骨) | コメント(14)