たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

かけうどんの王道?ひやあつ
かけうどん(勝手にひやあつ)+さつまいも天
かけうどんの「ひやあつ」(麺が冷たく、おつゆが熱い)ってお品書きは丸亀製麺にはない。
冷たい麺のぶっかけを注文して、熱いおつゆを自分でかけたら自ずと「ひやあつ」のかけうどんが出来るという訳じゃ。
しかし、自分の思い違いにより、状況はとんでもない方向に進んでしまった。
ぶっかけ用のダシは自分で掛けるものだと思い込んでいたのだが、なんと厨房で店員さんの手によりあっという間に注がれてしまった。
しもた!「自分でだし醤油を掛けるから何にもダシは掛けないで下さい」ってお願いする間も無かった。

かけうどん(勝手にひやあつ)+さつまいも天
で、その店員さんが掛けて下さったダシをどうしたかというと・・・・・飲みますタ(汗)良い子はまねをしないでね・・・・。
その後に、つゆの蛇口から熱いおツユを並々と注いで、ひやあつのかけうどんの完成じゃ(・・・・大汗)
ここで、ポイントはおつゆを注いだ後、食べる直前に「天かす」を載せるってこと。
丸亀製麺光店の「天かす」はふやけ易いので、「天かす」を載せた後におつゆを注ぐと一瞬で「天かす」がふやけてしまうのだ。
自分の場合は、「さつまいも天」を載せた取り皿の空きスペースに「天カス」を載せて、食べる直前にトッピングするという手法を執った。

かけうどん+さつまいも天
果たしてその結果はと言うと・・・。
大正解!
以前たただいた標準仕様の「あつあつ」と比べると、明らかに麺のコシ・押し返しに優れている。
「天カズ」はごく短い時間ではあったが、それでもサクサクと乾いた食感を楽しめた。

丸亀製麺 光店
所在地 山口県光市浅江2-8-14【地図】
電話番号 0833-72-5558
営業時間 11:00~22:00(21:30LO)
定休日 無休
駐車場 あり
席数 テーブル44席 カウンター33席
備付調味料 だし醤油、七味唐辛子、ネギ、天かす、ゴマ、おろし生姜
メニュー 釜揚げうどん(並) 280円(大) 380円かけうどん(並) 280円(大) 380円ざるうどん(並) 280円(大) 380円釜玉うどん(並) 330円(大) 430円おろし醤油うどん(並) 330円(大) 430円カレーうどん(並) 380円(大) 480円とろ玉うどん(並) 380円(大) 480円家族うどん(1桶 6玉入り)1200円おむすび各種100円よりいなり100円より天ぷら各種80円より
実食メニュー かけうどん280円(勝手にひやあつ)+さつまいも天80円
訪問時刻 12:40
過去の記事 おろし醤油うどん(並・冷) かけうどん+小海老かきあげ
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。












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