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麺が・・・・
山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のつけ麺(大盛)
山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のつけ麺(大盛)
茹でミスか製麺過程でのミスかは分からんけど、麺が極短に寸断された状態。
こういう状態に遭遇したのは初めてだ。
麺の味そのものは悪くはないけど、食感を楽しむことはもはや困難。う~ん、残念。

山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のつけ麺(大盛)
つけ汁はかなり改善されている。
自分的な好みで言うとまだまだ砂糖甘いけど、以前よりは甘さが抑え気味。
表面に散りばめられた視覚的なゴマ効果も相俟って、実食への挑戦意欲を掻き立てられる。

山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のつけ麺(大盛)
最後はスープ割りをいただいた。
かなり強めのイリコの香りが芳醇。
塩分が強めなダシ汁。ほんの少し醤油を垂らした程度でも上品なお吸い物になりそうだ。
ということで、つけ汁に出汁汁を入れるのではなく、ダシ汁に残ったつけ汁を入れて塩分を調整した。
こちらはウマイ!

それしてもプツプツ切れた麺は何だったのだろうか。

瀬戸内ラーメン大島
所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】
電話番号 0833-71-4447
営業時間 月曜日~金曜日11:00~15:00 18:00~21:00
土曜日、日曜日11:00~21:00
定休日 第2月曜日、火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター6席 テーブル16席
備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン、醤油だれ
メニュー
ラーメン(縮れ麺・ストレート麺)560円替え玉150円チャーシュー麺770円つけ麺(冷・温)660円かに焼飯980円大盛焼飯870円半かに焼飯580円半焼飯470円ラーメン焼飯セット820円ラーメン牛すじ丼セット770円おむすび270円ぎょうざ350円ビール480円
実食メニュー つけ麺(大盛)720円
訪店時間 12:10
過去の記事 ラーメン(ストレート麺/大)  ラーメン(縮れ麺) チャーシューメン(縮れ麺) ラーメン(極太縮れ麺) つけ麺 つけ麺 定食 ラーメン(サンプルのストレート平打ち麺) ラーメン焼飯セット(ストレート平打ち麺) ぎょうざ らーめん(ストレート・大盛)  ラーメン(縮れ麺) つけ麺(温)  半かに焼飯 定食 ラーメン(縮れ麺) つけ麺(あつもり) 定食 つけ麺(冷し麺) ラーメン(ストレート麺・かためん・薄味) つけ麺(冷・大盛) チャーシューメン+ライス ラーメン(ストレート・かためん・薄味) ラーメン(縮れ麺・かためん・薄味) ラーメン(縮れ麺・麺固目)
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