長州だれそば（温）→エゴマ油醤油ダレラーメン

長州だれそば（温・サービスチケットで味付け卵1個追加トッピング・650円）と炙りチャーシュー丼小（250円）を注文。

麺が軽くダマになっていたが、重度ではなかったようで、箸でほぐしたらバラけた。
麺の盛り付け時にダマにならないような、一工夫が必要なのでは？

どうやらラーメンと同じ加水の低いストレート細麺を使っているようだが、このだれそばの場合は、スープと一緒にすすり込めないので、低加水麺だと若干喉通りが良くなく、麺が喉に痞える感じがした。
また、エゴマ油と醤油で味付けされた「だれ」はエゴマの味と香りだろうか、醤油が効きすぎているせいもあるのか、脂っこさと塩辛さを感じた。

ところが、一緒に出された橙酢を掛けてみると、状況は一変。（エゴマのインパクトが強いので、かなり思い切って掛けた）
橙酢?|が潤滑油的な役割を果たしたのか、麺の喉通りは良くなり、同時に、エゴマと醤油のだれの脂っこさや塩辛さを和らげてくれたようで、爽やかな香りと程好い味加減になった。

このタイプの商品は、山口県では、もしかしたら「吟」（山口市）と晋之承でしか食べられない？かも知れないので、そういう意味でのプレミアムはあるのではないか？

しかし、初めていただいたが、何とも不思議な一品だった。
食べている最中は特別美味しいとは思わなかったが、食べ終わった後、プーアル茶と梅干をいただいたら、後味がすっきりし、口の中に雑味が全く残らなかった。

また、エゴマ油、橙酢、プーアル茶、梅干と、体に良いと思われるものばかりで、メタボが気になるオヤジにとってはありがたい一品かも知れない。（気休め）

ただ、不満な点もある。
麺の量が少なすぎるのと、卵の半熟度がどちらかというと完熟に近く、黄身と麺を絡ませることが出来なかったのも残念だ。

炙りチャーシュー丼（小）

文字通り完璧に小サイズじゃな。小さ目のお茶碗よりさらに小さ目。
量的には淋しいが、250円なんでこんなもんじゃろう。

チャーシューに後付で、味りんが含まれたタレを滲み込ませたチャーシュー丼を出すお店もあるが、ココはそのマンマのチャーシューの味で勝負しとるようだ。
下手に小細工するより、この方が美味しいんじゃないかな。
炙りの香りも良く、最適のサイドメニューのひとつ。



長州らうめん「晋之承」（しんのじょう）柳井店

所在地 山口県柳井市南町２丁目８８３【地図】 電話番号 0820-23-4100 営業時間 11：00～24：00 定休日 年中無休 駐車場 あり 席数 テーブル32席 備付調味料等 プーアル茶、梅干（カリカリタイプ）、コショウ、ラー油、醤油ダレ メニュー 【ラーメン】 ●らうめん（並）550円（中）650円（大）750円●ちゃうしうらうめん（並）720円（中）820円（大）920円●こくみらうめん（並）650円（中）750円（大）850円●長州だれそば・温／冷（並）650円（大）780円 【トッピング】 ●味付玉子●メンマ●ねぎ●もやし各100円 ●炙りちゃあしう(3枚)190円 ●餃子5個300円●炙りちゃあしう丼（小）250円（並）350円●白ご飯（しば漬け付き）（小）120円（並）　150円 ●日替わりシャーベット（S）150円（W）250円●豆乳ぷりん240円●瓶ビール （中瓶）500円●オレンジジュース150円●ラムネ150円 お好み度 長州だれそば（温・650円）3.4点 炙りちゃあしう丼（小・250円）★★★★☆3.9点 コメント 次は長州だれそば（冷）じゃ。

最終更新日07/06/15