たぶろぐ2

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酸っぱすぎて甘過ぎる冷し中華のスープとは対極の豪華な冷し中華
山口県山口市「侍」の冷し中華(カタメン)
期間限定メニューの冷し中華カタメン(700円)。とうとう冷し中華までかためんで注文。

あれっ?これは?カタメンというより普通麺。
もうちょいカタメンの冷し中華がえかったけど、そんなことは差し引いても余りある位ハイレベルの麺。
柔らかいのに、ゴム然とした弾力が十分のビロビロ麺は、乾坤一擲の炎の手打ち麺。

山口県山口市「侍」の冷し中華(カタメン)
麺下、スープの中に沈められたボール状の氷から、店主の冷たいものはより冷たくの探究心が見て取れる。

山口県山口市「侍」の冷し中華(カタメン)
スープは酸味・甘味が抑え気味。
「酸っぱくて甘い」という、巷でよくありがちな冷し中華の悪しきパターンのスープとは完全一線を画する。
スープをレンゲで救って飲んでみたが、そのまま飲んでも違和感はなかった。

元々「侍」のチャーシューは大き目だが、それにしてもこの時のチャーシューは大きかったような気がする。

冷し中華好きの方は必食。酸っぱくて甘いスープの冷し中華に疑問をお持ちの方も、一遍食べていただきたい冷し中華だ。
但し、冷し中華はメニュー表示されていない裏メニュー的扱いになっているようなので、材料が揃っていない場合や供給そのものを止めてしまう場合があることも予想されので、その節は悪しからず。

麺の量は多く、トッピングを含めそのボリューム感は700円のそれを軽く超えている。

手打ち中華そば 侍
所在地 山口県山口市仁保中郷760-6(道の駅「仁保の郷」の隣)【地図】
電話番号 083-929-0812
営業時間 11:00~16:00(平日)11:00~18:00(土日祝日)
※1日限定100杯にて閉店
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター15席
備付調味料 コショウ、七味唐辛子
メニュー 中華そば600円手打ちつけ麺700円手打ちつけそば700円昼定食690円ミニチャーシュー丼200円
炭火焼チャーシュー200円半熟煮玉子100円ビール500円
実食メニュー 冷し中華(カタメン)
訪店時間 11:10
過去の記事 中華そば(新味、新麺)、手打ちつけ麺 中華そば(新味、旧麺) 中華そば(旧味、新麺+昼定食) つけ麺(こい味・新麺+昼定食) 中華そば(こい味・新麺) つけ麺(山口麺・鶏がら豚骨) 中華そば(Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め) つけ麺(Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目) 手打ち冷し中華 中華そば(カタメン・Wスープ・薄味) つけ麺(カタメン・Wスープ・薄味) 中華そば(こい味・かためん) 中華そばWスープ+定食
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