たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

新冷し麺
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」の冷しスープ麺
2009年夏の(期間限定?)新メニュー「冷しスープ麺」600円。

こちらのお店の基本スープは云わずと知れた豚骨スープじゃが、冷しラーメンのために別に鶏がらでスープを摂られているそうだ。

山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」の冷しスープ麺
サッパリ系で鶏の臭いはほとんどしない。
嫌味のないスープではあるが、逆に云えばコクや旨味の深さ、パンチに欠けるかも。
香味油・魚粉等を加えると良いかも知れない。

山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」の冷しスープ麺
麺は冷水締め効果が十分に発揮され、食感が良い。

現状における、個人的なお好み度からすると、最ベーシックメニューの「ラーメン」に軍配が上がるが、「冷しスープ麺」にも、更に一工夫されることに期待したい。
やっぱし、一番期待したいのは、コクや旨味の強化じゃね。

ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
所在地 〒742-1502
山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】
電話番号 0820-52-5466
営業時間 11:00~15:00
定休日 第1、第3月曜日(変更の場合あり)
駐車場 あり
席数 テーブル20席、カウンター8席
備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン
メニュー
メニューの画像
実食メニュー 冷しスープ麺600円
訪問時刻 12:00
過去の記事 おつまみネギチャーシュー ラーメン(中) つけめん(小)  ネギラーメン 五目炒飯 野菜タンメン ラーメン(小) つけ麺(中) 味噌ラーメン チャーシューメン 天津飯 ネギつけ麺  ラーメン(大) ラーメン(中) つけ麺他 天津麺他 冷し中華(大盛) つけ麺(並) つけ麺(中) ラーメン(ばりかた) つけ麺(中・辛味仕様) ラーメン(小・かためん)
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