たぶろぐ2

コッテリした（当たり前じゃね）豚油多目

胃袋に余裕があったので、同店連食することにした。
ラーメンをカタメン＆油多目で注文。


写真で見るとほとんど差異がないようじゃが、肉眼で見ると、やはり油油している。

ノーマルのラーメンとは違い、かなりのコッテリ度だが、しつこさはなく2杯目も瞬く間に完食。
満足じゃ。
ごっそさ〜ん。



ラーメン屋 たちばな

所在地 山口県岩国市由宇町南沖3-2-5【地図】 電話番号 0827-63-1242 営業時間 11：30〜13：30 17：00〜20：00 [土・日] 11：45〜13：30　17：00〜20：00 定休日 火曜日・木曜日 ※読者様の情報によると月･木曜に変更されたそうですので、ご確認の上ご訪問下さい（08/08/21加筆） 駐車場 なし 席数 テーブル24席 備付調味料 コショウ、紅ショウガ メニュー 単品メニュー　セットメニュー 実食メニュー ラーメン（油多目）500円 訪店時間 12：30 過去の記事 ラーメン コメント 「また来ます」って店を後にした。再訪問間違いなし。

最終更新日08/08/21

独創的な味の滋味系スープ

ゆみこさんのブログ情報を見て、速攻で訪問を決意したのは良いが、詳細場所を確認するのを忘れたまま、出撃してしまった。
覚えていたのは「たちばな」というお店の名前と、由宇駅の南西の位置と云うことだけ。
何たる不覚。じゃが場所の詳細の未確認に気付いた時は、既に由宇駅のすぐ近く。
今更引き返す訳にもいかず、由宇駅の南西辺りをウロウロ。

するとラッキーなことには、程なく赤地の「ラーメン」の幟を発見！
おお〜、なんとこんな住宅街の一角にラーメン屋さんがあろうとは、誰が想像しようか！
ゆみこさんのブログが無かったら、一生このお店を知らんかったかも。ありがとうゆみこさん。

暖簾をくぐると、女将がネットに「たちばな」が載っていたってことを、お客さんと話してるぞ。
どうやら「ゆみこだっぴょ〜ん」のことを話しているみたいだけど、「みよこ」って人がネットに書いてただって。
名前間違えてるみたい（笑）
よっぽど女将にツッコミを入れようかと思ったが、初めての訪問ということもあり、ツッコミたい気持ちをグッとこらえた（笑）

更に女将がお客さんと話ししてるぞ。
「うちのスープは豚骨でも鶏がらでもない」って。
3種類の材料でスープを摂ってるとも云ってるし、（このスープの摂り方自体）そんなに難しくないとも云ってるみたい。

別に立ち聞きするつもりはなかったが、女将が元気が良くて声が遠くまで届いちゃうんだよね（笑）

ラーメンをカタメンでお願いした。


良い感じの色のスープを、まずはレンゲで一掬いいただく。
油加減+甘味+旨味のバランスが良く、塩加減もベストの複雑な味の滋味系スープ。
疲れ切った胃袋の内壁を、優しくコーティングしてくれるんじゃないかと思えるような優しいスープ。
今まで味わったことの無いタイプの独創的で味で、なお且つ美味しいスープ。
で、このスープには、紅ショウガが良く合うんよね。

中太ストレート麺はシコシコ食感が良いぞ。

スープの量は少なめだが飲み切るには丁度良い量。
また、申し出ればスープを多目にしていただけるようだ。

女将、若い男性店員（息子さん？）も元気があって感じが良い。



ラーメン屋 たちばな

所在地 山口県岩国市由宇町南沖3-2-5【地図】 電話番号 0827-63-1242 営業時間 11：30〜13：30 17：00〜20：00 [土・日] 11：45〜13：30　17：00〜20：00 定休日 火曜日・木曜日 ※読者様の情報によると月･木曜に変更されたそうですので、ご確認の上ご訪問下さい（08/08/21加筆） 駐車場 なし 席数 テーブル24席 備付調味料 コショウ、紅ショウガ メニュー 単品メニュー　セットメニュー 実食メニュー ラーメン500円 訪店時間 12：30 コメント 後半に続く！

最終更新日08/08/21

前回とは全く違うスープ→薄味ヘルシーラーメン

あれれ〜？スエヒロのラーメンは豚骨醤油のはずだが、半透明で、まるで塩ラーメンの如き色の薄いスープ。
元ダレの量を間違えたのか？はたまた仕様変更か？（老舗店が簡単に仕様変更する訳ないよね）何れにしても前回とは余りに違いすぎる。


スープを飲んでみると、見た目通りかなりの薄味で、塩分控え目なヘルシーラーメン。
しかし、薄味ながらも、ダシはシッカリと抽出されており、ネギの甘味と背脂のコク・旨みが前面にプッシュされていて、素材の味がうまい具合に活きているラーメンじゃ。
これならスープを全部飲んでも、塩分の摂り過ぎにはならんじゃろう。

堅目指定した中太ストレート麺は、微妙に表面にざらつきがあり、モチモチシコシコで美味しいゾ。

チャーシューは、残念ながら2枚から1枚に減ってしまったようだ。
それにしても、今時ネギラーメンが530円とはご立派。
味、値段、量的にも満足な一杯じゃった。



スエヒロ パルティフジ店

所在地 山口県岩国市南岩国町3-22-63【地図】 電話番号 0827-31-0082 営業時間 10：30〜23：30 定休日 元日 駐車場 あり 席数 テーブル38席　カウンター9席 備付調味料 ラー油、コショウ、醤油、マスタード メニュー メニュー 実食メニュー ラーメン（ネギ・油増し）530円 訪店時間 14：30 過去の記事 ラーメン コメント スープの激変の事の真相を確かめるには、再訪しかないかな？

最終更新日08/04/30

鍋焼きラーメン専門店（土鍋に入っているだけかも（笑））

タウン情報山口のラーメン特集を見て、いつかは行こうと狙っていたお店。
今回は家内と訪問。
以前1回トライしたらが、営業時間内のはずなのに、運悪くなぜか準備中だった。（たいがい運が悪いんよね）

自分「ジャージャーメンをお願いします。」
女将「！？・・・ジャージャーメンはメニューにありませんが・・・？」
自分「そうですか、ジャージャーメンは出来ませんか？」
女将「・・・・・ちょっと・・・・（困惑）」
やはり、初めてのお店でメニューに無いオーダーをするのは無謀だったか？（笑）
自分「じゃ、中華そばをお願いします！」
家内は、天津麺を注文する。


出てきた中華そばを見てビックリ。
れれれれっ〜〜こっこっこれは！？
鍋焼きラーメンだつたのか〜〜！（土鍋に入っているだけかも（笑））
思い出した。
そういえばタウン情報山口に紹介されていたラーメンも、何ラーメンだったか忘れたが土鍋に入っていたなぁ。
家内の天津麺も土鍋入り。
もしかして、県内唯一の鍋焼きラーメン専門店？（土鍋に入っているだけかも（笑））
ある意味感動もんじゃな。

自分の食べた中華そばは、子供の頃幾度と無く食べたことのある懐かしい味。


天津麺を味見。
お〜っ！こっちの方が旨い。
具も、エビあり〜の、鶏肉（余分）あり〜ので、なんやかんや豪華。
恐らくは、これ一杯でほぼ満腹じゃの。

中華料理 喜楽

所在地 山口県岩国市中津町2-3-48【地図】 電話番号 0827-21-5341 営業時間 11：30〜21：00 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル12席　カウンター2席（実際にはほぼ使用不能？） 備付調味料 コショウ、ラー油、酢 メニュー メニューの画像 実食メニュー 中華そば500円 訪問時間 12：30 コメント 中華弁当ってか。美味しいイメージが沸々と込み上げたきたぞ。

最終更新日08/04/24

未体験の高粘度スープというより餡？

こちらのお店のことを知ったのはゆみこさんの情報から。
中休み直前午後2時5分前に滑り込みセーフ。
これまで、2〜3回訪問をトライ（しようと）したが、お店が休みだったり、営業時間内に間に合わなかったりが重なり、未だ訪問に至っていなかった。
しか〜し！ついに本懐を遂げるときが来た〜〜。

ジャージャー麺か坦々麺かで一瞬迷ったが、何となくタンタンメン気分だったので、坦々麺を注文。


見た目はかなり赤みが強くて、インパクトのあるルックスで、如何にも辛そう。
スープをレンゲで掬った時思わず「ん？」と声がでてしまった。
スープと呼ぶには余りに粘度が高く、ほぼ「餡」に近い粘度。
お味の方は、見た目とは違い適度な辛味で、山椒、ショウガの香りも良く美味しい。

ここでふと思った。
マーボー豆腐の豆腐を麺に置き換えたら、こんな感じになるんじゃないかと。
スープ（餡）と麺のバランスからすると、スープ（餡）の量が圧倒的に多い。
そして、この余ったスープ（餡）を白ご飯に掛けて食べたら、相当旨いんじゃないかな？

自分の中でのタンタンメンの概念を覆す斬新な一杯でインパクトのある一杯じゃった。


おっと麺のことを書くのを忘れとった。
中太ストレートで、やや柔らか目じゃが、このスープには妙にこの麺があっているだった。

牡丹園

所在地 岩国市平田6丁目24-3【地図】 電話番号 0827-31-2482 営業時間 11：30〜14：00　17：00〜21：00 定休日 木曜日（祝日は営業） 駐車場 あり 席数 テーブル26席 備付調味料 コショウ、ラー油、塩 メニュー （抜粋） ●ラーメン500円●辛いそば（担担麺）650円●五目そば650円●野菜そば650円●五目あんかけそば680円●鶏そば650円●チャーシューメン650円●野菜そば650円●ジャージャーメン650円●海鮮スープそば786円●ねりごまタンタンメン650円●焼めし600円●焼きギョーザ600円●酢豚1280円●エビのチリソース炒め1280円●麻婆豆腐760円●日替わりランチ695円（平日11：30〜14：00ライスお替り自由） 実食メニュー 担担麺650円 訪問時間 13：55 コメント 思ってたよりラーメンの種類が多いぞ。一番気になるのジャージャー麺じゃー。

最終更新日08/04/22

ほぼうどんスープ

久しぶり〜。
9：15から営業しているので、ここは一発、朝一モーニングラーメンじゃ〜。

入口に新メニューじゃろうか？「和風らーめん」650円と掲示してあるぞ。
こりゃ挑戦してみんといかんね。当然の如く、和風らーめん650円を注文。


イリコや昆布等の海の産物を中心にダシを摂ると、いくらかは「うどんスープっぱいテイスト」が加わりがちだ。
しかし、これはほぼ完全にうどんスープ。
エビ玉（干しエビの揚げ玉）のトッピングが、うどんスープ化に大きな働きをしているのは間違いないようだ。
スープをいただくと、一杯目は干しエビの香り、二杯目も干しエビの香り、何杯飲んでも干しエビの香り、更に食後も干しエビの香りがお口の中に残る。
これが中々どうして、香ばしくて食欲を掻き立ててくれる、実に良い香り。
裏を返せばイリコの香りは全く感じられない。
また、このエビ玉から染み出した脂分が、スープに適度なコクと美味しさをもたらしているのも、間違いないようだ。

「和風ラーメン」というより「うどんスープラーメン」と言った方が、より的を射ているネーミングかも。
カレーラーメンが存在するのだから、うどんスープラーメンがあってもいいんじゃないかな。
何れにしても、ここまでうどんスープテイストなラーメンは初めてじゃな。
自分的にはラーメンスープとしてアリだと思うし、これでうどんをいただいたら、相当美味しいんじゃないかって思えた。

スープのことだけじゃなく、麺･トッピングについても、ちょっと触れとこう。
中太直麺はシコシコ良い感じじだが、チャーシューが塩辛いのが若干気になった。
青海苔のトッピングは良いアクセントになっているようだ。


ゆず胡椒との相性が良い。

食堂イッパチ

所在地 山口県岩国市由宇町神東公門所2698-1【地図】 電話番号 0827-63-2217 営業時間 9：15〜20：00 定休日 不定 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター10席 備付調味料 七味唐がらし、醤油、ウスターソース、コショウ メニュー ●和風らーめん650円●開運ラーメン530円●大盛ラーメン660円●赤のラーメン630円●ロースチャーシューメン820円●キムチラーメン630円●朝定食530円●焼肉定食1,050円●ラーメン定食810円●うどん定食810円●七福うどん520円●七福肉うどん620円●七福力うどん620円●七福力うどん620円●かき揚げうどん620円●貝汁330円 実食メニュー 和風らーめん650円 訪店時間 9：20 コメント 麺好きの諸兄にとっては、話のネタに最適の、実に面白い一杯じゃな（笑）

最終更新日08/04/14

キタキタキタ〜

白濁の奇麗な色合いのスープ。
豚骨のほのかな香りのするスープ。
やや粘度の高いスープ。
しっかりとダシの効いたスープ。
塩加減が丁度良いスープ。
おいすい〜〜スープ。


コシがあって僅かながら表面にザラつきのあるストレート麺。
スープとの絡みが良いぞ。

彩龍のラーメンは通算4杯目だが、一番美味しかった。



らあめん彩龍

所在地 〒742-0301山口県岩国市周東町祖生800【地図】 電話番号 0827-85-0771 営業時間 11：00〜14：00　17：30〜20：00 ※変更の可能性があるので、遠方の方はTEL確認してからの訪問を推奨。 定休日 月曜日、火曜日（祝日の場合は営業） ※2008年3月については月曜日〜木曜日を休業。変更の可能性があるので、遠方の方はTEL確認してからの訪問を推奨。 駐車場 あり 席数 テーブル36席　カウンター8席 備付調味料 コショウ、ラー油、アジシオ、唐辛子、紅ショウガ メニュー 壁に掲示の短冊メニューの画像 実食メニュー ラーメン520円 訪店時間 13：30 過去の記事 ラーメン　炒飯　チャーシューメン 　和風中華そば コメント やはり彩龍は豚骨に限る。

最終更新日08/03/22